Mexican pasta

Fagioli corallo, pasta e fantasia πŸ™‚

Ingredienti:
150 g di fagioli corallo (pesati secchi)
300 g di pasta mista integrale
2 cipolline fresche
1 cucchiaino di curry
2 cucchiai di salsa di soia
1 foglia di alloro
olio evo
peperoncino
pepe
sale

Procedimento:
Io ho preparato i fagioli il giorno prima; dopo averli tenuti a bagno una notte li ho trasferiti in pentola a pressione insieme a 1 presa di sale marino integrale e l’alloro, ho aggiunto l’acqua fredda, che deve superare il livello dei legumi di 2 dita, e ho lasciato cuocere per 1 ora e 15 minuti dal momento del soffio. Metti sul fuoco l’acqua per la pasta e nel frattempo metti in un tegame i fagioli corallo insieme al curry, 1 goccio di acqua, il peperoncino e la salsa di soia. Trita la cipollina fresca e tienila da parte. Butta la pasta e scolala al dente. Unisci i fagioli, mescola il tutto e servi aggiungendo su ogni piatto 1 manciata di cipollina, 1 macinata di pepe e 1 goccio di olio evo. Un piatto ricco e gustoso!

Consigli:
Io cucino sempre almeno 500 g di legumi, ci si impiega lo stesso tempo e li puoi tenere pronti all’occorrenza per ogni tipo di preparazione. Se vuoi, quelli che rimangono, Β puoi anche congelarli πŸ˜‰ ciao! a presto! Federica πŸ˜€ Vi lascio con la foto del giorno…

“Untitled” watercolor on paper 24 X 32 cm. A presto!!! Federica πŸ™‚

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. che meraviglia questi due piccolini… la ricetta Γ¨ carina ma loro si prendono tutta la scena, sorry!!! ^__^

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  2. grazie @vicky πŸ™‚ mi fa piacere πŸ˜€ ciao, buonissima giornata!

    Federica πŸ™‚

    Reply
  3. la foto Γ¨ molto tenera e il piatto nutriente e gustoso…
    complimenti πŸ™‚

    Reply
  4. grazie mirtillina!! smack!

    Federica πŸ™‚

    Reply
  5. I due bimbi sono incantevoli (mi ricordano i miei due pargoli sempre propensi ad alternare alla tenerezza, l’odio sfrenato πŸ™‚ ), il piatto Γ¨… affamatore.

    Reply
  6. Ciao @donatella! Ehehehe in effetti sono questi i rapporti equilibrati πŸ˜‰ ciao grazie!!!!

    Federica πŸ™‚

    Reply
  7. I due popi sono bellissimi e dolcissimi!
    Tu sei sempre quella degli ingredienti strani, eh πŸ™‚
    “Corallo” in che senso?
    Si trova scritto così sulla confezione?

    Reply
  8. Bellissima la foto del giorno!!

    Reply
  9. Che bella ricetta!! le tue paste sono sempre diverse e appetitosissime πŸ˜‰
    ma i fagioli corallo…sarebbero i red kidney? o sono due varietΓ  diverse? ho poi in casa un pacco di fagioli rossi, chiamati ‘fagioli vellutina’ (vengono dalla sicilia)..ancora non li ho provati…li ho comprati sperando che come sapore somigliassero ai red kidney, che adoro!
    l’acquerello Γ¨ dolcissimo πŸ™‚

    Reply
  10. Ciao @sara! I fagioli corallo sono i fagioli rossi messicani πŸ™‚ eheheheh non uso ingredienti strani ! πŸ˜‰ se avessi scritto fagioli rossi si sarebbero potuti confondere con gli azuki πŸ™‚ grazie comunque! Sono contenta che ti piaccia l’acquerello πŸ™‚ grazie! Ciao, a presto!!
    Ciao @pamela πŸ™‚ grazie!! :-*
    ciao @cassie πŸ˜€ grazie mille!! I fagioli corallo sono i red kidney! Certo πŸ™‚ se c’e’ un centro macrobiotico vicino a te dovresti trovarli! Se hai bisogno te ne invio qualche pacco πŸ˜‰ comunque adesso con i tuoi “fagioli vellutina” sono entrata in psicosi! Li devo avere!!! Sai che ho una passione smoata per i semi in genere… Come hai potuto!? πŸ˜‰ heeheh grazie cassie πŸ™‚ ciao, a prestissimo!!

    Un saluto a tutte!!

    Federica πŸ™‚

    Reply
  11. Ah, ecco…ti avrei chiesto anch’io delucidazioni sui “fagioli corallo”, ma ho visto che hai giΓ  svelato l’arcano rispondendo a Cassiopea πŸ˜‰ Questo mix di ingredienti mi stuzzica proprio πŸ˜€
    Molto dolce ed espressivo il dipinto…

    Reply
  12. ciao @flowerpoer πŸ˜€ grazie! smack!

    Federica πŸ™‚

    Reply
  13. Buonissima la tua pasta messicana e bellissima la foto! I bimbi hanno in mano gli stessi animali che ho regalato al Nic qualche giorno fa! πŸ˜‰

    Reply
  14. viva la cucina etnica, saporita e colorata!! e che bello il quadro del giorno, hai colto la dolcezza nell’espressione dei volti…brava! πŸ™‚

    Reply
  15. Grande Fede!!! Questa pasta Mexico style mi intriga, te la rubacchio πŸ™‚ πŸ™‚
    Davvero meraviglioso il tuo watercolor… dolcissimo πŸ™‚ πŸ™‚

    Reply
  16. non ho ancora provato questo tipo di fagioli, devo rimediare perchè finora li adoro tutti.. così copio la pasta!

    Reply
  17. Bellissimo pasto e sopratutto completo. Brava e brava per il quadro πŸ™‚

    Reply
  18. Ciao @michy πŸ˜€ grazie !!! Che bello sapere che hai riconosciuto gli animaletti πŸ˜€ smack! Grazie mille per tutto πŸ™‚ un bacione!
    Ciao @luu πŸ™‚ grazie πŸ™‚ :-*
    Ciao @ Rossella πŸ™‚ doppio grazie! πŸ˜‰ baci !
    Ciao @ darmasin πŸ™‚ grazie πŸ™‚ e’ giunto il momento di provare i fagioli corallo πŸ˜‰ sono sicura che ti piaceranno parecchio πŸ™‚ a presto!
    Ciao @romina, grazie πŸ™‚

    Un saluto a tutte/i πŸ™‚

    Federica πŸ™‚

    Reply
  19. Federica: ahaha…beh, magari si scoprirΓ  che i fagioli vellutina non sono altro che i fagioli corallo…che a loro volta non sono altro che i red kidney πŸ˜† io non li ho ancora provati, quindi per ora rimane il mistero!!

    Reply
  20. Buongiorno @cassie!!! Che ridere!!! Sono andata a vedere “fagioli vellutina” su google immagini ed e’ venuta fuori la mia ricetta “Mexican Pasta” πŸ˜€
    Apparte tutto, credo che; fagioli corallo, fagioli messicani, red kidney e fagioli vellutina siano lo stesso tipo di fagiolo πŸ™‚ magari in sicilia li chiamano fagioli vellutina come vezzeggiativo πŸ˜‰ mi sembrano proprio identici! Comunque cassie se li prepari falli cuocere parecchio; sono molto piu’ buoni! Ciaociao πŸ™‚ buon 25 a tutte/i πŸ˜€

    Federica πŸ™‚

    Reply
  21. Silvia Bianco 27 Aprile 2012, 14:18

    Ciao! Sono nuova da queste parti….la tua ricetta Γ¨ deliziosa, non avendo la pasta ho usato la quinoa per renderla ancor piΓΉ rustica….una bontΓ  deliziosamente superpiccante (ho abbondato con peperoncino e curry..li adoro!!!!)
    Grazie mille e felice giornata a tutti!!
    Silvia

    Reply
  22. Ciao silvia πŸ™‚ grazie mille! Anch’io adoro i fagioli piccanti con il curry πŸ˜‰ felice giornata anche a te πŸ™‚ torna presto!

    Federica πŸ˜€

    Reply
  23. Grazie @xuxa πŸ˜€ ciaoooo !!! πŸ™‚

    Reply

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