Biscotti alle mandorle

Che buoni i biscotti! Quando sono in forno il loro profumo si diffonde in tutta la casa… Una magia!

Ingredienti:
1 cup di farina integrale
1/2 cup di farina di grano saraceno
100 g di mandorle
1/2 cup di zucchero di canna mascobado
1 pizzico di cannella
1 pizzico di vaniglia bio in polvere
1 pizzico di lievito vegan
1 pizzico di sale
4 cucchiai di olio di girasole
acqua qb (1 cup circa)

Procedimento:
In un robot da cucina trita le mandorle e mettile in una ciotola insieme alle farine, lo zucchero, la cannella, la vaniglia, il lievito, il sale e miscela bene il tutto con una frusta. Aggiungi l’olio e l’acqua a poco a poco fino ad ottenere una palla dalla consistenza piรน morbida di una pasta frolla. Mettila a riposare in frigo per 30 minuti circa. Riprendi il tuo impasto e, con l’aiuto di un cucchiaio, modella delle palline della grandezza di una noce. Riponile su un foglio di carta da forno mantenendole abbastanza distanti.

Aggiungi un altro foglio sopra i biscotti e stira con il mattarello.

Elimina il foglio superiore

e trasferisci i biscotti in una teglia. Inforna a 180ยฐ per 15-18 minuti circa. Attendi che si raffreddino e conservali in un contenitore di vetro. Sono buonissimi! Ecco la foto del giorno…

๐Ÿ˜€ Un saluto a tutte/i!!! A presto! Federica ๐Ÿ™‚

  1. questi sono deliziosi! viva le mandorle… tu, naturalmente, li poccerai nel lambrusco… ahahahah! ๐Ÿ™‚ ciao federica!

  2. ottimi biscotti! me li vedo bene a colazione accompagnati dal the…
    mi piaciono un sacco pure il tuo servizio verde! ๐Ÿ˜€ io sono maniaca del verde attenta che rischierei di fregartelo ๐Ÿ˜†

  3. ahaahah ti deluderรฒ caro @enri ma a casa mia niente lambrusco! la mandorla da un sapore delicato e delizioso ๐Ÿ™‚ grazie enri! ๐Ÿ˜€ ciao!
    ciao @mirtilla! mi fa piacere che tu abbia notato il servizio della nonna ๐Ÿ™‚ รจ davvero particolare, con segni di usura che lo rendono ancora piรน affascinante… si รจ comunque mantenuto integro nel tempo, non ha nemmeno una scheggiatura! ๐Ÿ™‚ รจ sicuramente uno dei miei pezzi forti! ๐Ÿ˜‰ anch’io questi biscotti li ho preferiti accompagnati da una tazza di the ๐Ÿ™‚ @enri ha un’immagine distorta di me ๐Ÿ˜‰ ciao mirtilla! grazie ๐Ÿ™‚

    Buona giornata

    Federica ๐Ÿ™‚

  4. Li faccio oggi ๐Ÿ™‚

  5. ciao vika! ๐Ÿ˜€ grazie ๐Ÿ™‚

  6. Che buoni ๐Ÿ˜› ..il pensiero dei biscotti mi fa ‘tornare piccola’..quando mia mamma li faceva io mangiavo sempre un po’ di impasto crudo (e cruel, purtroppo) …c’ho carenze affettive ultimamente, mi sa che andrรฒ a prendermi un altro pezzo di cioccolata dell’uovo, va’ ๐Ÿ˜€

  7. eh si…la nostra storia รจ legata anche ai profumi non c’รจ dubbio…se ti puรฒ consolare @cassie, ti confesso che lunedรฌ di pasqua ho colmato tutti i miei vuoti affettivi mangiando l’intero ed enorme uovo di cioccolato fondente…puoi sempre proporre a tua mamma di riprovare a fare i biscotti insieme a te! io lo farei ๐Ÿ™‚ forse tua mamma ha paura che tu possa mangiare tutto l’impasto crudo! ๐Ÿ˜‰ ciao @cassie! un bacione!!! ๐Ÿ˜€

    Federica ๐Ÿ™‚

  8. EHIIII ma come si fa la faccina col sorrisone??? io non voglio questa ๐Ÿ˜€ !! Voglio il sorrisone!!! ๐Ÿ™ uff…aiutatemi…..

  9. (adesso mi รจ uscita col sorrisone…cos’ho mai cambiato?? qualcuno sa svelarmi l’arcano?)

  10. bello il metodo della carta da forno, io la uso x rendere i crackers sottilissimi, ma in effetti si puรฒ usare pure x i biscotti! (con le mandorle li adoro..) sono rimasta un tot a guardare quella tazza, ha un punto di verde meraviglioso (a parte che il verde รจ il mio colore preferito, in campagna ho dipinto quasi tutte le pareti di diversi verdi e anche a torino la camera da letto รจ verde..) e come dici tu i segni del tempo aggiungono fascino

  11. beh! fondamentale ๐Ÿ˜‰ facilissimo! devi gigitare deupunti, trattino e la lettera D maiuscola ๐Ÿ˜‰ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€

  12. Ecco cosa mancava!!! IL NASO!!! ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€ ๐Ÿ˜€
    (lo ometto sempre nelle faccine…)
    Ad ogni modo, sappi che il sorriso tiepido delle mie faccine ben differisce dal mio original! …soprattutto da quello che sfodererรฒ quando saranno pronti i miei/tuoi biscotti,eheheheh!

  13. ciao @darmasin ๐Ÿ™‚ ecco, i crackers mi mancano ! non li ho mai fatti…devo assolutamente rimediare! io uso la carta anche per non ungere il mattarello ๐Ÿ˜‰ e poi non devo usare altra farina per stendere la pasta frolla cosรฌ non altero la ricetta. anch’io adoro il verde…questo punto di verde รจ fantastico!!! tende un pรฒ al turchese! con l’oro poi รจ una favola! sai che io a casa ho quasi tutte le pareti bianche?! per fare risaltare i quadri appese mi sono mantenuta sul neutro. ho solo una parete della cucina colorata… รจ stata color caco poi verde e ora…indovina??? ecco un indizio:
    http://www.veganblog.it/2012/03/19/delicious-lilla-sauce/
    ๐Ÿ˜‰
    grazie @darmasin ๐Ÿ™‚ un bacione!

    Federica ๐Ÿ™‚

  14. Ma che belle sono le tazzette verdine?!!
    Sai che anch’io ho una parete lilla? Non poteva certo mancare in casa mia ;D
    I biscottoni mi piacciono molto, come tutte le cose che hanno l’aspetto un po’ rustico.

  15. ciao @sara!!! grazie ๐Ÿ˜€ lo so, queste tazze sono uno spettacolo ๐Ÿ™‚ anch’io adoro i biscotti dall’aspetto rustico… poi fare i biscotti mi piace proprio ๐Ÿ™‚ oggi provo a fare un’altra ricetta di biscotti! ah!! sono curiosa di vedere il tuo budino ๐Ÿ˜€ bacione sara :-*

    Federica ๐Ÿ™‚

  16. mi associo: il profumo dei biscotti appena sfornati รจ fantastico…! ๐Ÿ™‚ ๐Ÿ™‚ buoni questi biscotti, rustici e saporiti…brava! ๐Ÿ™‚

  17. ciao @luu!! siamo tutti d’accordo! grazie! ๐Ÿ˜€ un bacione!

    Federica ๐Ÿ™‚

  18. feeeedeeeee sono stupendi!!! mi sembra di sentirne il profumo!!!! e anche questi finiscono nelle ricette che ti ho “rubato”!!!!!! grazie mille un bacione!

  19. sono bellissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  20. Complimenti!!!hanno un aspetto davvero invitante!!!rimangono morbidi????

  21. biscotti deliziosi e bellissime foto come sempre.. ๐Ÿ™‚

  22. รจ un sacco che mi riprometto di fare biscotti e invece finisco sempre per fare una torta… forse perchรจ temo che se come succede la torta mi dura poco piรน di un giorno i biscotti non arriverebbero a poche ore ๐Ÿ˜‰ ma questa ricetta mi ha messo gola e la devo provare ๐Ÿ™‚

  23. Ehhhh i biscotti fatti in casa sono sempre i migliori…specialmente se vegan ๐Ÿ˜‰ Anche io uso la carta forno per stendere biscotti e crostate, perรฒ stendo tutto l’impasto poi lo ritaglio…facendo come hai fatto tu mi sembra piรน comodo e veloce! Proprio una bella idea ๐Ÿ˜‰

  24. ciao, sono bellissimi li vorrei fare ma non so cosa sono le unita di misura “cup” e praticamente a quale peso corrispondano , mi puoi spiegare grazie

  25. mercoledรฌ 25 aprile sarรฒ a casa e avrรฒ molto tempo per cucinare e penso di replicare i tuoi biscotti.

  26. ciao @imo ๐Ÿ™‚ grazie a te! Smack!!!!
    ciao @lilly ๐Ÿ˜€ grazie!! ๐Ÿ˜€
    ciao @pamela ๐Ÿ™‚ no, rimangono morbidi, sono croccanti, vengono meglio se si stirano sottili ๐Ÿ™‚ grazie mille! un bacione ๐Ÿ˜€
    ciao @skaraffa ๐Ÿ™‚ grazie! sono contenta che ti piacciano anche le foto ๐Ÿ™‚ molto dipende anche dal servizio della nonna ๐Ÿ˜‰ ciao, a presto! ๐Ÿ˜€
    ciao @catmat ๐Ÿ™‚ grazie! prova a farli! danno davvero soddisfazione! poi puoi personalizzarli a tuo piacimento ๐Ÿ˜‰
    ciao @marisa ๐Ÿ™‚ il cup รจ un’unitร  di misura! รจ una ciotola graduata che trovi nei negozi di casalinghi o anche all’ikea… 1 cup di farina equivale piรน o meno a 100 g ma non vale lo stesso per altri alimenti che hanno pesi e e consistenze diverse…io ti consiglio di procurartela perchรจ รจ davvero molto comoda|! ciao, grazie ๐Ÿ˜€
    ciao @daddo ๐Ÿ˜€ grazie ๐Ÿ™‚ fammi sapere ๐Ÿ™‚ ciao

    Buongiorno a tutte/i
    a presto

    Federica ๐Ÿ™‚

  27. ciao @alice ๐Ÿ˜€ scusa…ti ho saltata in malomodo ๐Ÿ˜‰ grazie mille!! anch’io per gli altri miei biscotti ho steso la pasta e intagliato senza utilizzare il doppio foglio di carta da forno ma quando uso la cannella e gli aromi spesso vengono assorbiti dal legno…in questo modo evito che si trasferiscano questi profumi al mattarello ๐Ÿ˜‰ inoltre evito di aggiungere altra farina cosรฌ non modifico la ricetta ๐Ÿ™‚ ciao!! un bacione!!

    Federica ๐Ÿ™‚

  28. Buonissimi i biscotti alla mandorle! ๐Ÿ˜€

  29. Ciao @michy ๐Ÿ˜€ grazie!

  30. ………………………………….B U O N I.

  31. Dall’aspetto si direbbero deliziosi! Mi ricordano un pochino i “brutti e buoni” ๐Ÿ™‚
    Peccato non poter addentare lo schermo ๐Ÿ˜†

  32. Ciao @jaja ๐Ÿ™‚ ciao @flowerpower ๐Ÿ˜€ grazie a entrambe!!!! Un bacione!

    Buona giornata!

    Federica ๐Ÿ™‚

  33. Ciao Fede! Approvati!!! ๐Ÿ™‚ ๐Ÿ™‚ Sai che ho anch’io un vecchio servizio di tazzine, simile al tuo? Colore bianco e oro!!! Il bello รจ che รจ tutto completo, ha anche il bricco grande per il caffรจ, la zuccheriera ecc… penso che lo utilizzerรฒ per qualche foto ๐Ÿ™‚ ๐Ÿ™‚

  34. ciao @rossella! ๐Ÿ˜€ grazie!!! devi assolutamente utilizzarlo per le tue foto e per me che sono curiosissima!!! ho notato che le ceramiche di una volta, per quanto delicate, non lo sono mai come quelle attuali che si scheggiano solo a guardarle… grazie ancora! un bacione ๐Ÿ™‚

    Federica ๐Ÿ™‚

  35. buoni fede! solo che la mandorla si sente poco nei biscotti, ha un sapore un po’ troppo delicato per i miei gusti ma la tua ricetta mi piace e la provero’ (post dieta) ๐Ÿ™‚

  36. ciao kriss ๐Ÿ˜€ a me piace tantissimo il sapore della mandorla, proprio per il sapore delicato…ad ogni modo, se preferisci aromi piรน decisi, ti consiglio la nocciola o la noce che adoro!!! come va con la dieta?? ciao! un bacione :-*

    Federica ๐Ÿ™‚

  37. che bontร ….รจ un po di tempo che voglio fare i biscotti,prima o poi…

  38. amo le nocciole… potrei farli con quelle o con le arachidi ๐Ÿ˜›
    le noci non mi fanno impazzire, mi piacciono di piรน nei piatti salati… nell’insalata 3 o 4 noci le metto sempre… la dieta sta andando un po’ a rilento, ci son delle giornate troppo brutte fredde e piovose qui ๐Ÿ™ quando arriverร  il sole avro’ un aiutino psicologico per togliere i dolci.. perchรจ io sto mangiando meno di prima , come se fossi a dieta, solo che faccio fatica a togliere i dolci :(((((((

  39. pero’ il mio fidanzato mi ha regalato un libro interessante… ma non ho ancora iniziato a leggerlo! รจ scritto dal tizio che ha fatto smettere di fumare migliaia (forse milioni) di persone con il suo libro http://it.wikipedia.org/wiki/Allen_Carr
    magari il suo metodo funziona anche col cibo dato che son tutte questioni mentali!

  40. ๐Ÿ˜‰ ๐Ÿ˜€

  41. Sfiziosissimi… immagino siano anche belli croccantosi! ๐Ÿ™‚

  42. Grazie @valentina!!
    Ciao @xuxa ๐Ÿ™‚ grazie!
    Ciao @kriss ๐Ÿ™‚ ๐Ÿ˜‰
    Ciao @leonora! Grazie!!! smack!!!

  43. che buoni mamma mia, sn drogata di mandorle ๐Ÿ™‚

  44. Ciao @debveg ๐Ÿ˜€ grazie ๐Ÿ™‚ ieri, al veganfest, ho comprato delle mandorle buonissime!!! Sto gia’ fantasticando su che cosa farci ๐Ÿ˜‰ ciao, un bacione! Grazie ๐Ÿ™‚

    Federica ๐Ÿ™‚

  45. Con che cosa potrei sostituire la farina di grano saraceno? Di solito non la uso e dovrei acquistarla apposta …
    Grazie!

  46. Cio monica ๐Ÿ˜€ potresti sostituirla con farina di riso integrale oppure con farina di grano integrale ๐Ÿ™‚ ciao!! Grazie anche a te! :-*

    Federica ๐Ÿ™‚

  47. questa non te l’ho ancora detta: c’รจ un’altra cosa che adoro delle tue ricette, ed รจ che sono sempre spiegate da manuale, perfette per una dummy come me. Corro a farli! ๐Ÿ™‚

  48. Ciao premetto che non ho letto tutti i commenti perchรจ sono a lavoro, quindi non so se ti hanno giร  fatto questa domanda (e scusa per l’ ignoranza) perchรจ lievito vegan?
    Il lievito in polvere per dolci della “Baule Volante” che รจ biologico, non va bene?
    ingredienti: amido di mais, tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio.
    Lo voglio anch io il lievito vegan!!!!! Cosรฌ posso fare i tuoi super biscotti!!! non vedo l’ ora ๐Ÿ˜€

  49. Grazie @emma ๐Ÿ˜‰ comunque sono davvero ben lontana dalla perfezione ๐Ÿ˜‰ ciao, un bacionissimo!
    Ciao @ganggreen ๐Ÿ™‚ il lievito del baule volante va benissimo! Ho scritto “vegan” perchรฉ alcuni lieviti di bassa lega hanno ingredientI sospetti ๐Ÿ˜‰ ๐Ÿ˜‰ baci ๐Ÿ™‚

    Federica ๐Ÿ™‚

  50. Infatti il lievito pane degli angeli e’ animale

  51. Ciao kriss ๐Ÿ™‚ al supermercato si trovano diversi lieviti con degli ingredienti di dubbia provenienza… Oltre tutto Secondo me sono poco sani… Quando vado al biomarket metto nel carrello i lieviti con la V ๐Ÿ˜‰

  52. bah, in quanto a pasticceria sono piรน dummy di quanto pensassi. Non ho ottenuto nessuna palla, credo chel’impasto fosse troppo molle, forse troppa acqua? Quando ho passato il mattarello al posto dei biscotti c’era una melma appiccicosa spalmata male su tutti e due i fogli di carta da forno. Tutto sepolto nella spazzatura. :,(

  53. Oh che peccato emma… Comunque l’impasto era molto morbido, io l’ho porzionato con un cucchiaio, avresti potuto provare a cuocerli ! Il risultato e’ buono!! Se vuoi una ricetta per i biscotti piu’ semplice puoi sempre utilizzare la base della frolla della “paradise cake” forse con quella consistenza ti trovi meglio visto che hai gia’ famigliarizzato ๐Ÿ˜‰ ciao emma ๐Ÿ™‚ un bacione!

    Fede ๐Ÿ™‚

  54. grazie fede, in realtร  alla fine – mentre io ero di lร  a piangere per il primo foglio di carta da forno buttato via con tutti i biscotti dentro – il mio compagno in gran segreto ha infilato gli altri nel forno lo stesso e li abbiamo mangiati stamattina: hai ragione tu, erano buoni anche cosรฌ! Cmq non mi arrendo e la prox volta sono sicura che andrร  meglio ๐Ÿ™‚

  55. grazie @emma ๐Ÿ™‚ carino il tuo compagno ๐Ÿ™‚ ๐Ÿ™‚
    ciao!

  56. Il problema fondamentale รจ che pur avendo messo la metร  dell’acqua che hai usato tu,l impasto รจ venuto collosissimo! Non so se รจ un problema delle farine che ho usato ,intendo la marca,ma non penso! Proverรฒ di nuovo a stenderli tra un’oretta sperando che il frigo faccia un miracolo =) Mi sembrano buoni comunque,la forma poco importa!!!

  57. ciao martina ๐Ÿ˜€
    si, l’impasto รจ proprio morbido io infatti l’ho trasferito sulla carta da forno con l’aiuto di 2 cucchiai !

  58. Complimenti per la ricetta, l’ho provata ieri e sono venuti dei biscotti buonissimi!!!
    ๐Ÿ™‚

  59. grazie @francesca ๐Ÿ˜€ mi fa piacere!!! ๐Ÿ™‚ un abbraccio e a presto ๐Ÿ™‚

    Federica ๐Ÿ™‚

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