… nell’attesa, la lunga attesa, continuo a inserire ricette… sperando presto di poterle servire ai clienti del nostro ristorante… nel frattempo le dedico a voi che mi fate compagnia e mi ispirate :-).
Ingredienti:
gnocchi di patate qb
4 carciofini freschi
1/4 di cipolla fresca
4 pomodori secchi sott’olio
1 spicchio di aglio
1 punta di cucchiaino di menta secca
1 punta di cucchiaino di rosmarino secco
1 punta di cucchiaino di origano secco
sale marino integrale
Procedimento:
Questa è una di quelle che ricette che è venuta da sé, mentre la facevo, senza un’idea precisa… Ho messo nel wok l’aglio, la cipolla a julienne, i pomodori secchi a striscioline, i carciofini puliti a fettine, le erbe aromatiche e poca acqua (meno di 1 bicchiere), poi ho messo il coperchio ed ho fatto cuocere a fuoco alto finchè l’acqua non si è asciugata tutta (pochi minuti); a questo punto ho aggiunto il sale e altra acqua (1-2 bicchieri) ed ho fatto cuocere a fuoco basso, sempre coperto, per 15 minuti; nel frattempo ho cotto gli gnocchi e poi li ho saltati nel guazzetto di carciofi… tadan! Il risultato è stato particolarmente saporito, credo grazie alla prima fase della cottura con poca acqua a fuoco alto ;-).
“Sorridi, perché l’allegria è il segno più evidente della saggezza. La vita è davanti a te, il cielo è sopra di te, il sorriso è dentro di te. Il mondo ama le anime chiare, le persone che hanno il sorriso negli occhi e la festa nel cuore.” (Romano Battaglia)
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
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Buonissimi i tuoi gnocchetti, davvero molto invitanti! ..e per dare un tocco in più, protesti provare ad aggiungere dei fiocchi di sale di Cipro all’aglio orsino al posto del sale comune:)
Accattivante! Grazie Animachiara 😉 E spero che tu possa presentarla molto presto ai clienti del tuo ristorante ! 😛
fa una gola incredibile 😀
che slurperia!!! i carciofi sono prelibati e cosi’ ancora di piu’!!! bravissima e bellissima!!! tantissimi auguri per il tuo locale!!!! meriti tutto tutto tutto tutto e solo tutto il meglio!!!!