Quasi carbonara

Una pasta facile quanto buona! Il titolo rimanda ad una lontana ispirazione (ma solo per il colore 😉 in quanto a gusto invece siamo su un altro binario… assolutamente green come piace a me, a noi! La crema che si ottiene è deliziosa e onestamente le quantità sono difficili da consigliare, dipende dalle preferenze, se piace con più o meno condimento e soprattutto dipende dalla quantità di pasta 😀

Ipotizzando piatti da circa 70 g potrebbero bastare le dosi che seguono. Tenete presente che volendo si può ulteriormente allungare con l’acqua di cottura… insomma ci vuole un pò di occhio personale, ma per il resto è facilissima!

Crema – Per circa 3/4 persone:
130 g yogurt soia senza zuccheri aggiunti
230 ceci cotti
2 cucchiaini rasi di curcuma (o a vs gusto meno)
1 cucchiaino succo di limone
Olive taggiasche qb
Sale e pepe qb
–
Frullate tutto aggiungendo se necessario l’acqua dei ceci o quella della pasta in cottura o entrambe… mettete la crema in pentola ad aspettare la pasta per mantecare (in questo caso aggiungendo l’acqua di cottura se necessario )
Decorare con olive taggiasche… servire e degustare