Il Pancake ambizioso

Amo i miei Pancake proteici (ricetta originale nei post precedenti) li uso volentieri per colazione o come base per il brunch… allora ho pensato perché non modificarli e renderli importanti come un secondo? Cosi sono nati questi deliziosi pancake verdi proteici… anche in questo caso ampio spazio alla personalizzazione! La versione in foto, buonissima, l’ho fatta cosi… se li provate fatemi sapere
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Base per circa 6  piccoli
90 g farina di piselli
100 ml latte veg (aumentare ad occhio fino ad avere una densità tipo pastella)
pizzico di sale
lievito alimentare qb
Topping:
Crema di avocado
(avocado maturo, limone, sale, pepe nel mixer)
Funghi trifolati con scalogno e paprika
Gondino alle erbe (d’acquisto) grattugiato
sale e pepe qb
giro di olio evo
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Una manciata di secondi al microonde o al grill per scaldare il gondino… e pronti in tavola!
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Si mantengono benissimo in frigo e sono buonissimi anche riscaldati!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Manuela

Per me fare una scelta Vegetale non significa solo alimentazione, ma anche etica e approccio più sostenibile alla vita. Nella Moda da sempre per passione e lavoro... in cucina prediligo alimenti non raffinati... credo nelle alternative intelligenti, amo fare sport, viaggiare e vivere la natura.