Avenotto cannella e nocciola

Ennesimo piatto di cereali travestito da risotto 😉
Ingredienti:
80 g di avena
30 g di cipolla
5 g di aglio
olio evo qb
vino bianco qb
brodo vegetale qb
sale, pepe a piacere
1 cucchiaio scarso di cannella in polvere
Hazelnut dressing
qualche stecca di cannella
1 cucchiaio scarso di lievito in scaglie (facoltativo)

Procedimento:
Ammollate l’avena per 1 notte. Il mattino seguente, scolatela e tenete da parte 🙂 Tritate grossolanamente la cipolla e l’aglio e soffriggeteli in una pentola con olio evo a sufficienza

non appena saranno dorati, unitevi l’avena e lasciate tostare per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco

quindi aggiungetevi il brodo vegetale preferibilmente caldo (io ho recuperato l’acqua di bollitura del Seitan alla canapa :mrgreen:).
Proseguite la cottura per circa 50 minuti, mescolando spesso onde evitare che l’avena attacchi al fondo. Circa 10 minuti prima di spegnere il gas, aggiustate di sale e pepe e spolverizzatevi sopra la cannella. Spegnete il fuoco, rimestate e mantecate con Hazelnut dressing (in realtà ho diminuito leggermente le dosi degli ingredienti previsti nella ricetta originale, in particolare per quanto riguarda l’olio di sesamo) 😀 Per appagare anche l’occhio ;-), servite decorando con qualche stecca di cannella. Volendo, potete completare con 1 cucchiaio scarso di lievito in scaglie… tuttavia vi consiglio di assaporarlo dapprima così com’è, in tutta la sua aromatica e delicata fragranza!
Il punto:
Ormai l’avrete capito: gli accostamenti insoliti sono il mio marchio di fabbrica Di recente ho appreso che esiste il risotto alla cannella, e naturalmente mi sono ripromessa di farlo a breve… ma – potevo forse non aggiungerci del mio ;-)??? Così, ho pensato di utilizzare l’avena al posto del riso e – visto che il connubio cannella-nocciole mi aveva già piacevolmente stupito nel gelato – ho voluto provarlo anche in un piatto del genere 😀 Sono senza speranze, lo so 😆