Muffins ai pomodorini secchi e basilico

Ingredienti (per 12 muffins):

Secchi:
150 g di farina integrale

100 g di farina Manitoba
½ bustina di cremor tartaro setacciato
1 cucchiaio di fecola di patate

2 cucchiai di fiocchi d’avena
10 pomodorini secchi tritati grossolanamente
una grossa manciata di foglie fresche di basilico spezzettate

1 macinata di pepe nero

1 pizzico di sale

Umidi:

300 g di yogurt di soya

30 g di olio extra vergine di oliva

100 g di acqua

Per decorare:

1 cucchiaio di fiocchi d’avena

Procedimento:

Mescolate come da “regolamento muffins” gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli umidi in un’altra.
Amalgamate i due preparati rapidamente, riempite la teglia per muffins già ben unta ed infarinata (NON FATE COME ME, che ho usato i pirottini di carta e mi si sono incollati alla base dei muffins… Grrrrrrrrrr !!!), decorateli con i fiocchi d’avena rimasti e infornateli a 180 gradi per 20 minuti circa (prima di toglierli dal forno, fate la prova stecchino).

Ottimi sia tiepidi che freddi !

Il “fattaccio”:

Chi: Mirko e Mic, Chicca, Flavia e Cristina (un’amica di Chicca che ci segue sempre), Titti e Seb, Gnubby ed io.

Quando: oggi, dalle ore 12.30 alle ore 17.30.

Dove: in un meraviglioso parco in centro, a Milano.

Come: seduti per terra, su plaid, teli, tovaglie, con tanta allegria, voglia di rivederci e di conoscerci.

Perché: un incontro per un luculliano picnic vegano e per scambiarci consigli ed opinioni sull’essere vegani.

Eccovi  qui un piccolo reportage con alcune immagini rubate al gruppetto, solamente per “solleticarvi” un po’ la curiosità, ma a breve ne seguiranno sicuramente delle altre, molto più belle delle mie…

Prima di tutto, le cibarie !!!

Il salato:

Dall’alto in basso, da sinistra a destra: melanzane grigliate e torta salata ai funghi porcini di Flavia, insalata di farro di Chicca e ammiscate agrigentine/argentine di Mirko, pane ai semi di sesamo di Chicca, gnocchi di amido di Titti, i miei muffins salati, paté di okara e seitan finto-tonnato di Titti (si riconoscono dai piatti U.s.a. !), mega-pizza alle verdure di Chicca:

Aaaargh, mi sono dimenticata di fotografare il cous cous alle zucchine e menta di Gnubby !

Ed ora il dolce:

Una crostata con la crema pasticcera ed i fichi caramellati che ho fatto io (liberamente ispirata da questa, questa e questa !!!) ed i miei frollini rustici alle nocciole fatti da Cristina (grazie ancora J !), con anche la versione al cacao:

Inoltre, una torta con le pesche ed i fichi di Mirko:

e la marmellata di mirtilli norvegesi fatta da Gnubby (qui spalmata su di un biscotto):

Ed ora, alcune foto dei partecipanti:

Titti e Seb:

Chicca e Seb:

Da sinistra a destra, Flavia e poi Gnubby, Mic e Mirko, che stavano parlando insieme:

                

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grazie dello splendido incontro, sono stata molto felice di avervi rivisto e di aver conosciuto Flavia, Gnubby e Cristina. Siete delle persone splendide e simpaticissime !!!

E con questa vi saluto perché martedì dovrei partire, finalmente vado in ferie io !

Andrò qualche giorno a Rimini e qualche giorno in montagna, per poi tornare a Milano ed andare in giro per scgliere i mobili per la casetta nuova…

A presto, un bacio a tutti !!!