Golosità stellare

L’avevo fatta per Natale… magari in primavera è più carina agghindata con fiorellini di campo tutt’intorno!

Ingredienti:
pan di Spagna (ho usato il Pan di Spagna vegan di Paolino)
1 conf. di Soyatoo
100 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo

Procedimento:
Preparate il pan di Spagna secondo la ricetta. Io l’ho cotto in uno stampo a forma di stella, di quelli di carta stile panettone.

Mentre il pan di Spagna si fredda montate la panna di soia e sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Appena intiepidito unire il cioccolato a filo alla panna e continuare a montare per amalgamare bene il tutto.

Aprire il pan di Spagna a metà (io uso un filo di cotone per farlo), togliere un pò della parte centrale (per creare una sorta di buca dove ci starà più farcia). Io l’ho fatto in tutte e due le metà della torta, infatti era bella piena di panna cioccolatosa. Riempire la “buca” di panna al cioccolato, chiudere, cospargere di zucchero a velo e… pancia mia fatti capanna!!! Le colleghe onnivore hanno gradito e fatto il bis.

Il punto:
Avevo fatto due stelle, una l’ho conservata (cotta) nel freezer e quando mi è presa voglia l’ho farcita dentro con crema pasticcera e fuori con panna di soia montata con succo di frutti di bosco per renderla rosa (su richiesta  della piccina di casa).