VerdeBiancoRosso

Ecco qui il mio contributo alla giornata di domani.
Ingredienti per il rosso:
40 gr cous cous
50 gr acqua
un po’ (a piacere) di concentrato di pomodoro, meglio se fatto in casa
peperoncino a pioggia (cioè, secondo i gusti!)
1 cucchiaio di olio evo

Ingredienti per il bianco:
1 patata
1/3 cipolla bianca
maionese veg (i più bravi metteranno quella fatta in casa)
olio evo

Ingredienti per il verde:
spinaci dell’orticello
olio evo

Procedimento per il rosso:
Far bollire l’acqua con il pomodoro. Spegnere il fuoco. Aggiungere il cous cous e l’olio. Mescolare. Coprire per 5 minuti (salvo diverse indicazioni). Non essendo abbastanza rosso ho aggiunto anche un sughetto “stretto”:  pomodoro, sale, olio fatti ritirare bene e poi mescolati al cous cous. Lo faccio spesso così: è semplice e buono. In realtà lo chiamo London Style perché l’ho mangiato così proprio in quella città; ma dato il tema della ricetta, non mi sembrava il caso di scrivere Londra!

Procedimento per il bianco:
Lessare la patata (io l’ho fatto al microonde). Tagliuzzare finissima la cipolla. Schiacciare la patata e mescolarla bene bene con la cipolla. Una volta freddo, aggiungere la maionese (anche qui andiamo a gusti… me ne è servita un bel pò da mettere sopra… era tutto più giallo che bianco)

Procedimento per il verde:
Da barava ragazza fortunata, li ho trovati già lessati… Li ho solo conditi con olio e sistemati.

Ps:
domani farò qualcosa di solo Verde per San Patrizio! L’Irlanda mi è rimasta nel cuore, non possono non festeggiare!!!
Buona giornata di festa e di meditazione a tutti!