Veg-formaggio dolce di S

Ingredienti:
200 ml di latte di soia
50 g di salsa tahin bianca (io ho preso Rapunzel)
3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di panna di soia
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di crema di datteri
1 cucchiaino di sale marino integrale
2 cucchiai rasi di agar-agar

Procedimento:
In un bicchiere far sciogliere i 2 cucchiaini di agar-agar con un po’ dei 200 ml del latte di soia ed infine unire il tutto e portare ad ebollizione in un pentolino. Lasciar cuocere per 1 minuto, poi spegnere e lasciar raffreddare mentre andiamo a preparare un impasto con gli altri ingredienti. In un recipiente amalgamare il tahin al lievito, al sale, alla crema di datteri, alla panna di soia e al succo di limone. Impastate fin quando non sembrerà abbastanza omogeneo ed andate a mettere tutto nella caraffa del frullatore ad immersione. Versate anche il latte di soia e frullate il tutto fin quando dal vetro non vedrete abbastanza bollicine. Infine, ungete con dell’olio una ciotola che più vi piace e versate tutto il composto. Portate tutto in frigo a solidificare per 6-8 ore. Ed eccolo pronto, mangiabile in qualsiasi modo e condizione. Buon appetito.

Nota:
Potete aggiungere della frutta a guscio, tipo noci, nocciole, mandorle, tritata o tagliata grossolanamente e tuffarla dentro il vostro formaggio prima di mettere a riposo in frigo.