Tortino stupore

E pensare che mi ero detta tra me e me “Nessuno lo mangerà!” ed invece gran stupore nel veder mio marito continuare a far complimenti, stupore a sentir Pepi che diceva “un applauso alla mamma!!”, stupore che era veramente buono! Le dosi vanno ad occhio in quanto era per la maggior parte roba da finire.
Ingredienti:
okara di soia (di 200 g di fagioli secchi)
3 porri
fagiolini già cotti qb
pane secco (circa 2 friselle d’orzo)
passata di pomodori al basilico
salsa di soya

Procedimento:
Tagliare i porri e metterli in una padella a stufare con 1 filo di acqua; quando iniziano ad appassire aggiungere l’okara e un po’ di salsa di soya e far andar scoperchiato a fuoco medio alto, in modo che si asciughi. Nel frattempo ho messo le friselle (che erano delle rotture/avanzi) in un sacchetto di plastica ed ho iniziato a triturar ben bene con un peso, non ho usato appositamente il robot perché le volevo irregolari e un po’ grossolane. In un’insalatiera ho messo i fagiolini tagliuzzati, il sugo di pomodoro ed il pane e ho mescolato. In una pirofila ho messo un po’ di sughetto, aggiunto circa metà composto di okara e compattato con un cucchiaio; fatto lo strato di fagiolini, sugo e pane, livellato e poi ho terminato con il rimanente composto di okara. Informato a 200° per 1/2 ora a forno preriscaldato.

Manca un pezzetto appena raffreddato per prova assaggio. Vi saluto con 2 foto di una qualità di radicchio che si sta riscoprendo da pochi anni: il radicchio d’istrano.