Torta di compleanno

Oggi abbiamo festeggiato a casa mia il compleanno del mio nipotino…3 anni 🙂
un grande traguardo che meritava una buonissima torta!
Stamattina ho preso ispirazione dalle tante torte che ci sono sul blog ed ecco il risultato 😀

Ingredienti:
400 g di farina per dolci bio
300 g di zucchero integrale di canna
90 g di cacao amaro
1 bustina di polvere lievitante con cremor tartaro
500 ml di latte di soya o quello che preferite
150 ml di olio di mais
un pizzico di sale
un cucchiaio di bicarbonato
mandorle a volontà
essenza di vaniglia

Ingredienti per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
acqua q.b.
zucchero di canna integrale q.b.
un cucchiaino di burro
nocciole tritate

Procedimento:
Uniamo la farina con lo zucchero, il cacao, la bustina di lievito, il sale, il bicarbonato e le mandorle (ovvero tutti gli ingredienti solidi). Mescoliamo bene in modo da creare un composto unico.
Uniamo insieme adesso il latte, l’olio e l’essenza di vaniglia. Versiamo i liquidi piano piano nel composto di solidi girando con un cucchiaio di legno, poi con il frullino per dolci per creare una crema omogenea e senza grumi. Facciamo scivolare la crema in una teglia (io ho usato la carta da forno per paura che si bruciasse ) e inforniamo per 40 min. a 180°. Valutiamo la cottura passata la mezzora con uno stecchino.
Una volta cotta, sforniamo la torta e facciamola raffreddare.
Nel frattempo prepariamo la glassa e la scritta (nel caso di compleanni).
Facciamo sciogliere il cioccolato fondente in un padellino con un pò di acqua e un pò di zucchero, appena sciolta aggiungere il burro.
Per la scritta decorativa ho fatto  un saccapoche con la carta da forno, ho messo un’altro foglio di carta da forno come base e poi del nastro di tela di juta azzurra sopra il quale ho scritto con il cioccolato appena sciolto e poi l’ho fatta rapprendere in frigo.
Con  la glassa rimasta ho ricoperto la torta e poi ho spolverato il tutto con nocciole tritate 🙂 l’ho fatta riposare in frigo per la durata del pranzo, prima di accendere la candelina ho poggiato la scritta sulla glassa ormai solida.
Ottima e il mio nipotino è stato felicissimo 😀