Tofu al papavero..

… su letto di indivia.

Oggi ho sperimentato questa ricetta presa da un mensile di cucina. La trovo una ricetta originale e al contempo velocissima da realizzare.

Ingredienti (per una persona):
mezzo panetto di tofu
1/2 tazzina di farina circa
1/2 tazzina di semi di papavero circa
1/2 tazzina di panna vegetale
1 pizzico di curcuma o curry o zafferano
1 indivia belga
olio
aceto balsamico bianco
sale

Procedimento:
Mettere in 3 terrine separate la farina, i semi di papavero e nell’ultima la panna (io ho usato quella da cucina d’avena) con un pizzico di curcuma, o curry o zafferano che dona una colorazione tipo uovo.
Tagliare il panetto di tofu a fette abbastanza spesse e salarle. Passare poi ogni fetta nella farina, picchiettarla sul bordo della terrina per togliere la farina in eccesso, immergere il tofu nella panna, e successivamente intingerlo nei semi di papavero.
Una volta fatto questo procedimento con tutte le fette, farle rosolare in olio o margarina x circa 4 min per ogni lato, a fuoco medio. Dovranno essere dorate.
Nel frattempo lavare l’indivia belga, tagliarla e condirla con olio, aceto balsamico e sale.
Buon appetito!

Il punto:
Questa ricetta oltre ad essere super veloce è anche gustosa, infatti il tofu diventa molto croccante e saporito. La ricetta originale prevede l’aggiunta di aneto tritato all’insalata ma purtroppo non ne avevo in casa. In questi giorni ho fatto diverse scoperte culinarie, e oltre ai semi di papavero che non usavo mai, ho provato il latte di riso e nocciola, una bevanda davvero squisita, non ne posso più fare a meno 😀 !! Buona giornata a tutti!!