Frigor agli sgoccioli aguzza la creatività.
Ingredienti (per 2 persone):
2 zucchine
100 g di pisellini e carote
50 g di cime di rapa già cotte
1 confezione di crema di riso
2 cucchiai di farina di mandorle
6 foglie di basilico
vino bianco (facoltativo)
olio
sale
Procedimento:
Tagliare a tocchetti le zucchine, metterle in una padella antiadente e cuocerle a fiamma vivace mescolando spesso per circa 10 minuti. Sfumare con vino bianco e salare. Far saltare in una padella le cime di rapa (le avevo cotte e precedentemente surgelate). Mettere in uan teglia da forno le verdure mescolandole con la crema di riso e il basilico. Sploverare la superfice con la farina di mandorle, infornare in forno caldo a 200° per 15 min e per altri 5′ solo col grill. Gustare!
Il punto:
Sto cercando di svuotare il freezer, che è “ricco” di avanzi, e così è nata questa ricetta! Avevo 2 zucchine novelle ma già da 5 giorni in frigor… l’avanzo di carotine e pisellini che avevo messo nella foto della mia ultima ricetta… avevo tanta fame, ma “voglia di qualcosa di buono”!! Scusate per la presentazione un po’… eh… va beh… sorry…
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buonissimo direi… brava Terri, sapessi le volte che improvviso io 😉 in più se si è anche affamati, tutto è ancora più buono!
E poi mai sprecare il cibo… 😀 buona serata cara.
Va bè ho visto ora l’ora… 😉 allora ti auguro “Good night” !
ehehe alla faccia della cattiva presentazione, questa teglia multicolor é slurposissima!!!! good night pure da me 🙂
Ciao cara. Mi scuse la ignoranza, ma cos’è la crema di riso?
Grazie. Buona domenica. 😀
Grazie!! Mi fa piacere vi sia piaciuta (presentazione compresa :D). La crema di riso è quella di Isolabio. Ho trovato questo link che mostra anche gli ingredienti sani: http://isolabio.com/pages/standard.aspx?id=66
NON contiene nè gomma di guar o xantano!! Ottimo 😀
Non c’è niente da scusare nella presentazione, è tutto molto gustoso! 😀 Se ricordo bene, ho anche la stessa crema di riso a casa, quasi quasi quando torno svuoto il frigo anch’io!! :p
Da leggersi alla sicula: “Macché sorry! Buona…buonissima é!” 😉
@LaGreca: grazie!! Mi fa piacere che ti ispiri, davvero è gustosa ed…economica (il che non guasta!!)
@Lali: grazie!! 😀 chiedevo scusa perchè per la fretta di divorarla la foto è un po’ fatta di corsa 😀