Spezzatino di soia con patate alla pizzaiola

Alla fine mi son convinta a provare i bocconcini di soia! E vista la loro forma e consistenza…

Mi son sembrati ideali per questo spezzatino con le patate e il pomodoro!

Devo ammettere che all’inizio mi facevano quasi impressione, ma superato lo “shock” iniziale, me li son goduta dal primo all’ultimo. La spadellata nella foto?  Me la son mangiata tutta da sola!

Ingredienti (per 1 persona)

Brodo

Bocconcini di soia disidratata: 50g (a crudo)

1 patata medio-piccola

1 carota

Pomodori ciliegini (non li ho pesati, in ogni caso andate a occhio, dipende se lo volete più “sugoso” o meno)

1 spicchio d’aglio, Cipolla, basilico, origano, paprika

Sale

Olio EVO

Procedimento 1: Idratazione

Seguendo le indicazioni della confezione, ne ho pesato 50g, ma ne sono usciti davvero molti! Ho fatto bollire il brodo (io ne uso uno in polvere comprato al biologico, senza glutammato) e vi ho versato dentro i bocconcini, e lasciato rinvenire per 20 minuti. Ho quindi scolato e strizzato: li ho un po’ schiacciati con una forchetta mentre erano dentro allo scolapasta.

Procedimento 2: lo spezzatino vero e proprio 😀

Per non sprecare tempo, iniziate a preparare il sugo mentre i bocconcini bollono. Io lo faccio così: verso in una padella 1-2 bicchieri d’acqua, l’aglio tagliato a pezzettini, la cipolla e i pomodorini. Aggiungete subito anche la patata tagliata a cubetti. Mettete a fuoco vivo sinchè non inizia a “sobbollire”, poi abbassate leggermente la fiamma e lasciate semi scoperto, mescolando di tanto in tanto affinchè non si attacchi. Dopo cicrca 10 minuti, aggiungete il sale, 2 foglie di basilico, la paprika e la carota grattuggiata. “La carota grattuggiata? E perchè maii???” vi chiederete 😀 be’ vi spiego! Per coprire l’acidulo del pomodoro, in genere si aggiunge lo zucchero. Invece io preferisco mettere la carota: a parte perchè mi piace, ma perchè riesce anche lei a coprire l’acidulo dando anche nel frattempo un po’ di vitamine :p

Ok, la cottura continua. Se vedete che si asciuga troppo o i pomodori sono pochi, potete aggiungere tranquillamente acqua o altri pomodori. A questo punto, avrete scolato i bocconcini: metteteli dentro alla padella col sugo, mescolate, aggiungete ora origano e olio evo. Mescolate in bene in modo che i bocconcini assorbano il condimento: 5 minuti dovrebbero bastare. Spegnete il fuoco, portate in tavola e buon appettito 😀

A me son piaciuti molto. Considerate però che uno spezzatino così lo vedo più adatto a una cena: essendo per lo più un piatto proteico, va bene come piatto unico a cena, ma a pranzo servono più carboidrati che altro. Se dimezzate la dose va bene come secondo accompagnato da un primo leggero!