Spaghettini ai “bruscandoli”

Ciao a tutti ed eccovi la mia prima ricetta… Per questa ricetta ho preso spunto dalle Fettuccine alle cime di Valentina C… ma poi l’ho stravolta perché le cime di rapa non le ho trovate e i pinoli costavano troppo 😛 Questo è il risultato… la foto rende poco ma vi assicuro che sono molto gustosi!!! E’ piaciuta molto fino ad ora… spero piaccia anche a voi!

Ingredienti (per 3 persone):
1 bel mazzetto (circa 100 g) di cime di luppolo selvatico (qui in veneto si chiamano “bruscandoli” e si trovano da marzo a maggio nelle siepi, nei boschi… e in certi supermercati ;-))
8 pomodori secchi sott’olio
200 g di spaghettini numero 3
1 spicchio di aglio
olio evo
sale, pepe

Procedimento:
Prendere 1 bel mazzetto di luppolo selvatico come questo

e tritarlo abbastanza finemente (io l’ho passato pochi secondi al mixer); metterlo in padella con 1 filo d’olio d’oliva e l’aglio. Cuocerlo con coperchio a fuoco basso aggiungendo un po’ d’acqua quando tende a seccarsi troppo, salare e pepare; 20 minuti di cottura dovrebbero bastare.

Nel frattempo tagliare a piccoli pezzettini i pomodorini secchi.

Quando i bruscandoli sono quasi pronti far cuocere gli spaghetti in acqua salata e, una volta scolati, metterli nella padella con i bruscandoli. Mescolare un po’ per far amalgamare e poi aggiungere i pomodorini secchi a pezzettini. Mescolare ancora e servire!