Soiatino fantasioso

Carissimi amici! Oggi vi presento il mio pranzo 😀 Il soiatino fantasioso, ovvero lo spezzatino di soia e fantasia!

Ingredienti:
60 g di spezzatino di soia secco
1 tazza di passata di pomodoro biologico
1 cipolla o 1/2 se è molto grande
1 piccola carota
1 spicchietto di zenzero
5-6 capperi sotto sale sciacquati
6 olive
olio evo
sale, pepe qb

Procedimento:
Portare ad ebollizione una pentolina d’acqua e salarla. In una padella riscaldare dell’olio evo e tagliare cipolla carota, zenzero a cubetti, mettere il tutto a soffriggere e quando si saranno appassite un po’ aggiungere la tazza di passata di pomodoro con i capperi sotto sale e le olive precedentemente sciacquati sotto acqua corrente. Salare e pepare a piacere e lasciar cuocere per 5 minuti. Intanto quando l’acqua starà già bollendo, immergere lo spezzatino di soia secco ed abbassare la fiamma; la cottura prevista nel mio piatto è di 5 minuti, il tempo che il sugo si cuocia. Se si desidera uno spezzatino molto morbido prolungare la cottura. Quando lo spezzatino sarà morbido, gettarlo nel sugo, girare bene per 1 minuto e servire caldo. Come sempre consiglio di accompagnare il tutto con una tisana allo zenzero fatta in casa.

Il punto:
Un piatto davvero semplice e veloce da preparare, oltre che nutriente. Tempo di preparazione complessivo: 10 minuti.