Semplicità alla marinara

Buona giornata a tutti! Sono emozionata, questa è la mia prima ricetta… spero vi piaccia! Colgo l’occasione per fare i complimenti a tutti voi, leggo tutti i giorni le vostre bellissime ricette! Qui splende il sole, ma ahimè sono segregata in casa a studiare. 🙁 Vi posto una ricettina semplice semplice, che preparo molto spesso poichè è veloce e soprattutto light! Le dosi non sono molto precise perchè faccio tutto ad occhio!

Ingredienti (per 1 persona):
1 carota grande
300 ml di passata di pomodoro
1 panetto di tofu al naturale
2-3 olive
succo di limone
curry qb (io l’adoro!)
rosmarino qb
origano qb
sale qb
olio evo

Procedimento:
Innanzitutto preparare una sorta di salsina con abbondante succo di limone, curry, 1 cucchiaino di olio (potete abbondare, sono io che tendo sempre a limitare l’olio!) e un po’ di rosmarino. Tagliare a fettine sottili il tofu e lasciarlo marinare nella salsina per 1-2 ore. Prepariamo la salsa alla marinara: in una padella mettere la passata di pomodoro, un po’ di sale e l’origano (a vostro gusto… io amo l’origano e abbondo sempre!), lasciare cuocere per 5 minuti, poi aggiungere le olive tagliate a pezzetti e continuare la cottura a fuoco lento. Intanto, con l’aiuto di un pelapatate, prepariamo le nostre “tagliatelle” di carota. Fatto questo, prendiamo una piastra antiaderente e facciamola scaldare. Poggiamo sulla piastra il tofu che avevamo messo a marinare e lasciamolo scottare per 2-3 minuti per lato. Di solito faccio sì che la piastra sia bella rovente e “sfumo” il tofu con la sua marinatura… delizioso! (E che profumino!). Intanto prendiamo le nostre tagliatelle e uniamole alla salsa, facciamole cuocere per qualche minuto, finchè non saranno morbidine ma sempre croccanti! Una volta pronto il nostro tofu, tagliarlo a pezzettini e unirlo alla salsa, lasciandolo insaporire per qualche minuto. Impiattare e servire con 1 filo di olio evo. Ecco qui, spero vi sia piaciuta! E scusate se non è bella come le vostre… imparerò! Alla prossima :).