Seitan da leccarsi i baffi

Ecco la mia prima ricetta

Ingredienti per 2 persone:
seitan artigianale o fatto in casa 300-400 gr.
1/2 confezione di panna di soia o di riso
radice di zenzero fresca 2 centimetri ca
1 pizzico di curry in polvere
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 cucchiaio da minestra di salsa tamari
1 tazzina da caffé di acqua
olio extravergine di oliva
(preferibilmente tutto bio)

Procedimento:
Saltate in padella a fuoco alto il seitan fatto a tocchetti con un filo d’olio, appena il seitan diventa ben dorato, con la superficie all’occhio croccante, spegnete il fuoco e lasciate il seitan in padella.
Grattugiate lo zenzero, diluitelo nella tazzina con l’acqua e aggiungete la panna e la salsa di soia.
Sbattete il tutto aggiungendo le spezie.
Riaccendete il fuoco a fiamma alta, rovesciate la salsina ottenuta sul seitan e lasciate evaporare il tutto fino a che non si addensa e diventa cremosa.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 3/4 minuti prima di servire.
A piacimento si può cospargere con semi di sesamo.
Mmm è la mia ricetta preferita in assoluto!