Seitan a modo mio

Eccomi dinuovo qui 🙂 Allora la ricetta che vi propongo oggi non sarà certo originale ma propongo comunque la mia versione e ogni suggerimento è ben accolto come sempre! Diciamo che questa è una variante per riuscire a mangiare il seitan spesso, adorando la caponata di verdure e il curry faccio meno fatica a presentarmelo nel piatto 🙂 Le dosi sono per una porzione.

Ingredienti:
1 panetto di seitan alla piastra (circa 125 g)
1/2 peperone rosso e 1/2 peperone giallo
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio evo
1 manciata di pomodorini ciliegina
5 funghi champignon
curry (io sono andata a occhio e a gusto)
1 pizzico di sale
1 circa 1/2 bicchiere di acqua

Procedimento:
In una padella fate rosolare a crudo l’olio con lo spicchio d’aglio in camicia e aggiungete  1/2 bicchiere di acqua. Lavate e mondate la zucchina, i peperoni (puliti e provati dei semi interni), i pomodorini e i funghi e mettete tutto nella padella. Iniziate a far cuocere a fuoco vivace, salando. Quando le verdure cominciano a sembrarvi quasi pronte, aggiungete in padella il seitan tagliato a fette o a bocconcini e il curry. Abbassate la fiamma e lasciate ultimare la cottura delle verdure, mantenendole comunque un po’ croccanti (specialmente il peperone), se volete evitare che si asciughino troppo coprite la padella con un coperchio così la condensa del calore manterrà umide le verdure 🙂 Buon Appetito!

P.S.:
Naturalmente potete aggiungere anche melanzane (che io non amo), patate e tutte le altre buone verdurine che madre natura ci regala a seconda della stagione 🙂