Avevo dei porri in casa (che ho usato anche per altre ricette) ed ho voluto provare, su suggerimento di una amica, anche questo risotto.
Ingredienti (per 4 persone):
320 g di riso
2 porri grandi (o 4 piccoli)
zafferano
olio evo
dado vegetale bio
sale
acqua
Procedimento:
In una padella antiaderente grande soffriggere i porri con olio evo, quando il porro si è imbiondito toglierne qualche cucchiaio per decorare il piatto alla fine. A questo punto versate il riso nella padella e fatelo tostare un pochino mescolando sempre. Aggiungete quindi acqua bollente fino a coprire tutto il riso e 1/2 dado vegetale bio (io uso preferibilmente il mio dado fatto con il Bimby). Fate cuocere aggiungendo qualche mestolo di acqua (sempre presa da una pentola in ebollizione) ogni tanto e aggiustare di sale verso fine cottura. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete anche una bustina di zafferano in polvere. Mantecare, e spargete sul risotto i porri messi da parte come elemento decorativo.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Quando vedo risotti vado in brodo di giuggiole 🙂 Bella la fantasia dei tuoi piatti Francesco 🙂
Sono sicura che è un piatto saporito e con un bellissimo colore. Bravo!
Anche io il dado la faccio con il Bimby, viene buonissimo, ci faccio poi la maionese di soia e la vegella, tutto fantastico, come questo risotto, che farò questa sera, visto che ho il riso integrale in ammollo, i porri in frigo e lo zafferano sardo in filini, saporitissimo!!! Mi va di lussso!!! Grazie!
Ma cos’è ‘sto famoso Bimby???? tutti lo decantano…
Il Bimby è un “Robot” da cucina che in un solo boccale grattugia, trita, macina, polverizza, emulsiona, monta, manteca, impasta e soprattutto cuoce, insomma fa l’impossibile!!!! E’ anche in grado di cucinare al vapore! E’ prodotto dalla WORWERK (la stessa marca dell’aspirapolvere “Folletto”), è un prodotto tedesco e si vende solo tramite appuntamento dopo una dimostrazione.
Una volta che lo provi, non ne puoi fare a meno!!
Un mago, ‘nsomma….io purtroppo ho un difetto: impazzisco per elettrodomestici da cucina ( il boy mi ha regalato la gelatiera e la vaporiera ) ma poi non li uso!!!! mi “infastidisce” il doverli lavare!!!!!!!! però ho sentito tessere lodi del Bimby…quasi quasi..
Giuro.. non sono pagata per queste affermazioni, e che sono una cliente soddisfatta!! Il Bimby è infatti molto comodo, perchè ha un solo boccale in acciaio con il gruppo coltelli dove si fa tutto, e dopo si mette un poco d’acqua si chiude si fa girare velocemente per una 20-30 sec e si lava praticamente da solo!! Funziona anche come bilancia, quindi pesi gli ingredienti direttamente nel boccale, chiudi, cuoci, mangi e si lava!!!
Mi tenti…..
Francesco.. che buon risotto.. se lo vede Antonella71…. !!!
🙂
L’ho preparato a pranzo con il riso integrale, credevo di conoscerne il gusto, ma questo risotto mi ha sorpresa…veramente ottimo!!! Complimenti!