Riso cinese my way

Innanzitutto voglio approfittare di questa ricetta per scusarmi di non essermi praticamente più fatta viva in questi ultimi giorni: sto iniziando ad organizzarmi e forse per febbraio riuscirò a partire: vi terrò aggiornati. Sappiate che ho letto e apprezzato tutte le ricette con l’acquolina in bocca 🙂 Romina le tue ricette sn sempre più originali e invitanti, Nello sei sempre più creativo, Enri adoro i tuoi piatti salutari, Cucino in Cina le tue Camille fanno faville (xd), Emilveg75 ho provato i tuoi spaghetti saltati ma ho usato quelli di soia: superlativi, Anice e limone benvenuta: ho visitato il tuo fantastico blog e adoro il modo in cui scrivi i tuoi post, Veganelli voglio provare al più presto il tuo pesto (oggi le rime mi vengono naturali 🙂 , Eroenegativo adoro le tue ricette esotiche, Mus mi affogherei nei tuoi dolci, Mirtilla v cm sempre vedo che il lavoro non ti impedisce di cucinare (ma come fai???), a tutti gli chef nuovi e vecchi che non ho nominato: siamo sempre di più, continuiamo così!!! Ma ora veniamo al punto. Il piatto che voglio presentarvi è la versione veganizzata del riso che mi preparava sempre mia mamma quando ero piccola, e che lei chiamava riso cinese per il senplice fatto che l’aveva preparato seguando le istruzioni di un libro di ricette cinesi. Lo adoravo, ma non mi manca per il semplice fatto che sono riuscita a riprodurlo senza alcun derivato animale…. con un certa soddisfazione. Vi assicuro che è una goduria. Scusate la foto ma era sera, la macchina fotografica mi si è imballata proprio quando serviva, e sono riuscita a fare solo due foto senza nemmeno vedere il risultato… che è pessimo.

Ingredienti (per 1 persona):
80 g di riso integrale
piselli (io ho usato i fagioli azuki verdi perché li avevo pronti in frigo)
granulato di soia
1 piccola farifrittata con farina di ceci
lievito alimentare
1 cipolla
2 cucchiaini di curry
prezzemolo
succo di limone
olio evo
premezzolo

Procedimento:
Lessate il riso integrale:  io ho usato il mio solito metodo, ovvero buttare il riso quando bolle l’acqua, coprire e lasciare a bagna finchè non è cotto. In una padella rosolate la cipolla in acqua e vino bianco assieme allo spezzatino di soia, i piselli (o azuki) già lessati e il curry. Preparate una piccola frittata di farina di ceci e tagliatela a striscioline. Quando il riso sarà pronto mettetelo nella padella assieme agli ingredienti che avete cotto in precedenza e aggiungete anche le striscioline di frittata. Mescolate il tutto, impiattate e condite con dell’olio evo a crudo, il lievito alimentare, il prezzemolo tritato e un goccino di succo di limone. Vi saluto con il mio pranzo di ieri: panino integrale con frittata di ceci (farina di ceci, germogli di soia, porri precedentemente cotti, succo limone, curry, poco yogurt di soia),  olive, pomodori secchi a pezzettini, curry, noci e insalata: da addentare il prima possibile… magari davanti ad un onnivoro affamato che vi chiederà: posso averne 1 pezzo?