Forse i Raffaello originali sono tutti bianchi, però mi piace chiamarli così ;). Preferisco questa ricetta alle altre in circolazione sui ‘tartufi crudisti’ perchè come base usano tutti la frutta secca e le noci che sono molto caloriche, mentre io uso come base solo i datteri e poco cocco, giusto per dare il sapore! Il risultato è buonissimo e un po’ più light in grassi… 😉
Ingredienti:
250 g di datteri freschi
cocco rapè
raw cacao in polvere (o polvere di carruba)
nocciole
Procedimento:
Frullare i datteri (io li ho trovati a 1,86 euro al supermercato nel reparto del fresco!!! Che occasione!!!) Se però avete quelli essiccati fateli reidratare per qualche ora, poi frullate! Aggiungete 1 cucchiaio di cacao o di carruba e 1 di cocco rapè. Dovete ottenere un composto abbastanza modellabile, formate delle palline e aggiungete all’interno una nocciola! Ora rotolate i Raffaello nella farina di cocco e lasciate 2 ore in frigo a raffreddare! 😛
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Brava Debbie, light è meglio! 😛
Anche perchè da quanto sono bellini, di sicuro uno tira l’altro! 😉
Posso usare le mandorle ridotte in farina al posto del cocco (che non mi piace)? Faccio già, con grande successo, dei dolcini mela e mandorla (ricetta trovata qui sul Vegan Blog).
certo Laura ognuno ci mette quel che vuole!!! 😉
Visto che adesso è difficile di trovare i datteri freschi, con
che cosa posso sostituirle? Grazie. Molto carini questi dolcetti.
Sempre con dei datteri essiccati da far reidratare.. non saprei un altro sostituto valido! Altra frutta secca tipo uvetta o prugne secche.. ma non ti so garantire il risultato in quanto sapore!
Che carini. :-). E anche facili da fare!!!
Gnaaaaammmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!
L’importante è che i datteri non siano trattati con lo sciroppo di glucosio o altri conservanti inutili e dannosi. Si può accertare leggendo la confezione.
Grazie, Debbie, per questo contributo, li ho sempre fatti con frutta secca, ma ora li provo anche con i datteri…