Oggi stavo pensando ai ravioli al vapore, ma ho pensato di farli a modo mio 🙂
Ingredienti:
cavolo verde (credo si chiami crauto da noi)
1 carota
carta di riso in dischi
seitan già pronto
salsa sichuan piccantina
polvere di aglio
sale, pepe
salsa di soya (facoltativa)
Procedimento:
Prendete la verza o cavolo verde
e tagliatela a striscioline assieme alla carota. Cucinate al vapore.
Condite con polvere di aglio,sale e pepe e mettete da parte. Ora prendete il seitan che avrete già preparato e tritatelo nel mixer (per chi voleva sapere se la trita finta era fatta da seitan, beh, ho provato e funziona!!). Mettetelo a riposare con un po’ di sichuan o se volete la salsa di soya . Prendete i dischi di carta di riso
e mettete in una padella dell’acqua calda, ma non accendete il fuoco! Immergete un disco alla volta nell’acqua e organizzatevi in modo da sovrapporre non più di 2 dischi (1 è troppo sottile e 3 son troppi).
Ora mettete le verdure all’interno di ogni disco doppiato (sono veramente sottili gente! Per questo li ho doppiati :)), arrotolate tipo raviolo, prendete le estremità e chiudete.
Servite condito con il seitan di cui parlavo prima, accompagnato da altre verdure a piacere e altra polvere di aglio. Vi dico che sono dei ravioloni giganti ed è per questo che ne ho fatti pochi… beh, mangiati tutti e subito 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
wow!
che belli questi ravioli!! devo proprio provarli! ma dove trovi i dischi di riso? non ne avevo mai sentito perlare, sembrano davvero comodi per fare i ravioli a vapore
Grrande Stefania!! ho comprato la stessa marca di fogli di riso, ma mi avevano deluso.
adesso so che farne di quelli che non avevo usato, e stazionavano in dispensa..
guarda, li trovi tranquillamente in un negozio di alimenti cinesi. Chiedi se hanno la carta di riso ed e’ tutto 🙂 Il bello e’ che ricordano molto i ravioli al vapore, ma non sono cotti al vapore 🙂
quindi..non si mettono in acqua bollente una volta chiusi!??! neanche una “spadellata” ??! :-))
mi ispira un sacchiccimo..spero di trovare un negozio di alimenti cinesi..
ma bellissimi!!!!!!!!!!!! complimenti stefania!!!!!!! devo provarli assolutamente…
Buoni!!! Se riesco a trovare la carta di riso li faccio sicuramente!
Oh.ma quanto sono splendidi?????
Chiaretta, io una volta che li ho chiusi, non ho voluto tentare di dare la spadellata, perche’ magari si rompono, ma se vuoi prova e dimmi che capita 🙂
Chiedo vernia Stefania questi li avevo persi 🙁 E se mai troverò la carta di riso li faccio sicuramente! Devo ringraziare Mariagrazia per aver nominato questa meraviglia!
Mi manda Lubrano…ehm scusa ho sbagliato, mi manda Mariagrazia 😉
Ha citato la tua ricetta ed incuriosita (adoro i ravioli di verdura al vapore che servono nei ristoranti cinesi) sono venuta a vedere.
Bella idea farli a partire da fogli di riso, mi sono chiesta varie volte come prepararli a casa, ed ecco qui…
Bella questa ricetta!
Co
io abito a Genova
e se vi servono notizie posso ragguagliarVi su dove sono i negozi Etnici e quali sono quelli piu’ economici …. anche darvi qualche consiglio ( se vi serve ) per alcune ricette con questi prodotti di uso non comune .A Sestri Ponente c’è anche un negozio (Italiano)di spezie che le vende a grammi , quindi potete comprarne anche piccolissime quantità e provarle !
ciao