Se avanzano le foglie verdi dei porri che ci si fa? Io non le butto e con me diventano l’ingrediente per una buonissima frittata vegan!
Ingredienti:
5 cucchiai colmi di farina di ceci
2 foglie di porro
1 cucchiaio di panna di soia
acqua fredda qb
olio evo
1 pizzico di sale
Procedimento:
Mondare e far appassire in padella con un pochino di olio e di sale le foglie di porro. Nel frattempo preparare la frittata mescolando insieme farina di ceci, panna di soia, acqua e sale. Aggiungere le foglie di porro cotte e amalgamare. Versare il composto in padella e cuocere da entrambi i lati. Buon appetito!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Adoro i porri … sembra buonissima questa!!! 🙂
però intendo proprio le foglie verdi e non il porro in se, che ho utilizzato invece per fare una quiche
Che buonaaaa! E brava! Anche io uso sempre foglie, bucce, gambi duri, semini, non butto via niente!
quanto sono buone le farfrittate di riciclo! 😀
fantastico! deve solo trovare da sostituire la panna che non uso e non ho a casa. Magari dell’ottimo silken tofu. Sperimenterò! grazie per l’idea 😉
si può tranquillamente escludere la panna, io la metto perchè mi fa venire la pastella più morbida e così quando la cuocio riesco anche a girarla meglio senza romperla (p.s. è la prima volta che non mi si rompe una frittata, vegana o non)
buona!! Ma in forno , va bene uguale?
anche in forno, però bisogna starci dietro, la farina di ceci tende a bruciacchiare presto
Uh !!! Buona!!! Adoro i porri!! Sotto forma di frittata poi… Buonissimi! Ciao bionutrichef 🙂
Buonissima!! 😀
Brava non ci avevo mai pensato! la parte verde la buttavo sempre via!
Mmm…deliziosa! Anch’io cerco di utilizzare sempre tutto quel che posso delle verdure! Le foglie di porro, poi, sono una leccornia 😉
e non parliamo delle foglie di cipollotti, sono il top! a casa mia sono un must!
L’ho fatta ieri sera e devo dire che era buonissima!
Grazie per la ricetta, semplice ma gustosa!
la frittata mi si attacca nella padella (praticamente a causa della farina di ceci); come evitarlo senza dover utilizzare il forno? Per il resto è buonissima! Grazie
@luci ogni tanto lo scherzetto lo fa anche a me, dipende dalla consistenza della pastella, prova a farla leggermente più liquida oppure prova ad usare una padella in ceramica (se ce l’hai)
Grazie per avermi insegnato ad utilizzare anche le foglie dei porri! Io le ho sempre buttate perché l’ortolano mi aveva detto che non sono buone da mangiare perché indigeste… Ma di te mi fido! 😉 Bacio.
@Lali non mi far arrossire!!! foglie indigeste… di’ al tuo ortolano che cosa si perde… ieri per esempio le ho servite semplicenete appassite in padella con poca panna di soia per un antipastino… sono state fatte fuori!!!
E’ proprio vero che non si finisce mai di imparare! Grazie ancora 😀 !!!
@Lali diciamo che non si finisce mai di inventare o cucinare oppure prendere per la gola (mangereccia) qualcuno 😉