Pizzaghirlanda

Avevo tanti gambi di sedano e di catalogna che sarebbe stato un peccato gettare via (i miei porcellini d’India mangiano solo le foglie :mrgreen:) e allora, visto che mancava quella di gennaio, assieme ad altri pochi ingredienti, ho inventato questa rustica pizza inghirlandata, strana come al mio solito, ma strabuona per davvero :-D!
Ingredienti:
1 tazza di gambi di sedano e catalogna lessati e frullati
1 barattolo di piselli lessati
1 tazza di finocchi ripassati con cipolla, capperi e maggiorana
farina d’orzo qb (fioretto di mais per la versione gluten-free)
farina bianca 00 qb (di miglio per la versione gluten-free)
20 g di farina di soya
rosmarino in polvere qb
funghi chiodini sottolio qb
olive nere qb
salsa di pomodoro qb
lievito alimentare in fiocchi

Procedimento:
Mescolate in una terrina la purea di verdure con tanta farina quanto basta a formare un impasto morbido, ma sodo (usate metà d’orzo e metà bianca – io sono andata ad occhio – piú 20 g di quella di soya), al quale incorporerete il cucchiaio d’olio, il sale, il pepe ed il rosmarino, prima di stenderlo sulla spianatoia con il matterello, ricavando un cerchio dalla circonferenza piuttosto grande. Sistemate il disco di pasta su una teglia foderata di carta forno e poi deponete lungo tutta la parte piú esterna del bordo i finocchi ripassati (freddi) e i piselli, irrorando, se serve, con un nulla di olio a crudo. Ripiegate il bordo della pasta verso l’interno e sigillate bene con le mani per non fare fuoriuscire il ripieno, come illustrato nella foto sottostante.

A questo punto, riempite il centro della ghirlanda che avrete ottenuto coi funghetti e le olive, spolverizzando di pisellini e anelli di cipolla avanzati, oltre che di lievito alimentare secco in scaglie e sporcate di salsa di pomodoro il resto della pizza, prima di infornarla a 200° fino a cottura (35 minuti circa, ma poi dipende dal vostro forno).

Era proprio buona yumm! Vi mostro gli ultimi due pezzetti avanzati…

E questo é Erwin che si fa fuori il sedano, rosicchiando a quattro palmenti ahahah!!!

Buona pizza a tutti 😉 !