Pepite di tempeh allo yogurt

Questa ricetta è frutto dell’esigenza di consumare dello yogurt di soia rimasto in frigo.

E’ così che sono nate le pepite…

Ingredienti:

Tempeh

yogurt di soia al naturale

farina di ceci

succo di limone

evo

shoyu

paprika forte

Procedimento:

Tagliare a fette spesse il tempeh e poi dividerle in due in modo da ottenere dei cubetti. Farli insaporire in padella con acqua e shoyu fino al loro completo assorbimento.

Spremere il succo di limone (quantità a piacere – io adoro tutto ciò che è aspro e quindi ci ho messo un limone -) nello yogurt, aggiungere l’olio e sbattere con una forchetta o cucchiaio. Immergere i pezzi di tempeh nello yogurt, che farà da pastella.

Rotolare il tempeh nella farina di ceci (ce ne vuole molta perché la “pastella” è appiccicosa e se ne porta via tanta). Far riposare le pepite almeno un paio d’ore in frigo.

Cuocere secondo il metodo preferito: forno, frittura, cuocitutto. Fare attenzione perché si bruciano facilmente.

Spolverare le pepite pronte con la paprika, che darà loro un tocco in più. Se avanza dello yogurt,  si può servire a mo’ di accompagnamento delle pepite.