Domenica scorsa ho fatto la polenta di patate, una “chicca” della cucina trentina e me ne è avanzata un bel po’, così, guardandola e trovandola oltre che squisita anche fluida e corposa… beh, non ho resistito e l’ho trasformata in uno sformaggio eheheh :mrgreen:!!! Che dire? Risultato pazzesco e strabuono amici :-D!!!
Ingredienti:
750 g di patate
75 g di farina T2
1 pezzo di porro affettato
1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi
1/2 tazzina da caffè di vino bianco vegan ok
olio evo qb
sale, pepe qb
acqua qb
1 cucchiaino colmo di agar agar in polvere
Procedimento:
Soffriggete il porro, affettato finemente, in poco olio evo, in una padellina antiaderente, badando a non fargli prendere colore. Unite la farina e lasciatela rosolare fino a quando diverrà color biscotto chiaro. Pelate le patate e lessatele in acqua salata tagliate a tocchi. Quando sono pronte schiacciatele con la forchetta nel paiolo da polenta, con poca della loro acqua di cottura. Aggiungete la farina tostata e continuate la cottura mescolando di continuo. Verso la fine versate il vino bianco e un bel pizzico di pepe. La polenta sarà pronta quando si staccherà dalle pareti e dal fondo del paiolo. A questo punto, travasate metà della polenta di patate ottenuta sopra un tagliere e gustatela come piú vi piace (ottima coi funghi :lol:!) mentre l’altra metà mettetela in un pentolino che porrete sul fuoco, a fiamma bassa. Appena il composto riprenderà a sobbollire, aggiungete il lievito, l’agar agar precedentemente disciolto in 1 tazzina d’acqua fredda e 1 cucchiaio d’olio evo, poi, sempre mescolando, lasciate bollire ancora per 2 minuti. Dopodichè versate la preparazione in uno stampo oleato e via in frigo per 3 ore, fino a quando solidificherà.
Quella che avete appena visto, invece, è il mio esperimento di lasagna a base di gallette di mais, sulla base della Pseudo lasagna light della dolcissima MissNothing… La farcitura tra gli strati consiste in un gustoso sugo alle olive verdi alternato alla mia fantabesciamella a base di 4 cucchiai di amido di tapioca, 2 di yogurth di soya, acqua e sale, aromatizzata alla noce moscata. Guardate il risultato: fonde e fila come la cruel mozzarella!!!
Guardate ancora… non è straordinario? 😯 Vi confesso che sono rimasta strabiliata… Beh, cosa aspettate a provare anche voi?
Saluti e sformaggi, amici :-D!!!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Che meraviglia!!! *_*
Sei super brava, Lali! Sformaggio favoloso e lasagna pure!
Posso venire a cena da te? 😀
Quando vuoi piccina! Da Lali – cucina vegana per buongustai…!!!
eheheheh
Grazie e ancora grazie SuperLisa… 😉 !!!
Cosa ti posso prendere? È tutta ua gustosità !!!! Aspettavo una pizza ma credo che queste lasagne con una besciaveghella così , compensino 😉
Mi trasferisco a Laliland! *_*
Grazie dolcissima Giò… 😳 !!! La besciamella filante la vedo bene anche sulla pizza… E’ buonissima ed é pure light 😆 …
!!!
Prendi tutto quello che vuoi: vedrai che presto inventerò una pizza tutta per te… 😉 Ne posto di solito una al mese e mi manca giusto quella di novembre eheheheh
@MissTutto: Lali degli Elfi e i suoi, le Fate dei Boschi e quelle dell’Aria, gli Gnomi delle Selve e i Folletti Allegretti ti stanno aspettando 😀 !!!m
:Q____ aspetto solo di avere tutti gli ingredienti!! Bravissima dolce Lali!!! 🙂
Grazie Grace!!! 😀 Stasera faccio il bis con le lasagne eheheh
!!! Q
E quando fila, c’è poco altro da aggiungere. :Q___
Meraviglia. Gola. Fame a mezzanotte.
Eh sí Stefy… 😉 ! Ho deciso di provare il miscuglio fatto come una normale besciamella però senza olio anche su pizza e toast 😀 e se riesce sui toasts alle melanzane grigliate (i miei preferiti), allora lo promuovo eheheh
!!!
Felice notte 🙂
Lali i tuoi sformaggi mi piacciono moltissimo. Adesso proverò questo di patate slurp. Per cortesia puoi spiegare il procedimento per la fantabesciamella altrimenti combino solo guai. 🙂
super filanteeeee!
grande Lalina!
@Maria: grazie! 🙂 Per la besciamella ho messo in un pentolino 4 cucchiai di amido di tapioca e un bicchiere d’acqua (circa 180 ml) + 2 bei cucchiai di yogurth di soya e ho mescolato il tutto. Ho messo sul fuoco il pentolino, aggiustato di sale e unito la noce moscata e ho mescolato fino a quando il composto si é addensato diventando come una normale besciamella cremosa. Lo ho messo tra gli strati di gallette e sugo e poi ho trasferito in forno la teglia per 10 minuti. Qualche minuto ancora in modalità grill et voilà!!! 😀
@Nica: grazie tesorooooo!!! 😉 Stasera farò il tuo tortino perché sono riuscita a trovare il cavolo rapa eheheh
e non vedo l’ora di gustarlo! 😀
Baciottolini… 🙂
Grazie lali stasera la collaudo sulla pizza. Una pizza con base alla frutta naturalmente. 🙂
Signora bellaaaaaaa…l’ amido di tapioca con cosa posso sostituire ? Amido di mais (maizena ,amido di riso ,fecola di patate,farina di tapioca ? Quale potrebbe esser la migliore? Per stasera ho un pentolone di bietole già cotte e dei fagiolini e questa mi pare una buonissima opzione per condirli!!! Dimmi che una di queste potrebbe andar bene!!!.
…guarda, guarda cosa vedono i miei occhi 😯 !
Il Patasformaggio è superlativo!!! 🙂
E poi cosa leggo?!?! 😆
Una fantabesciamella! Wow… che scioglievolezza!
Dimmi che posso sostituire la tapioca, che non ho, con l’amido di mais… 😉 che il risultato non cambia 🙄
E fila e fila e fila… che bellezza, la lasagna di Teresa è favolosa!
Braverrimissimissima anima bella!
Un bacio fatato! 🙂
@Giopepi: Ciaooo! 🙂 Purtroppo no, il prodigio avviene solo con l’amido di tapioca… 😳
Però puoi fare Le mayofette che filano (guarda tra le mie ricette) se hai della farina di seitan (quella per fare il seitan istantaneo)… 😀
Buona serata…
Carissima Niki, ho avuto una giornata infernale. Torno ora da Verona dove ho dovuto far ricoverare Gioppino poverino, che stava male da stamattina. 🙁 Ho dovuto ammazzarmi a spalare neve perché la ima auto era rimasta incastrata grazie aglli spazzaneve selvaggi 😡 che depositano enormi cumuli di neve dietro e attorno alle auto in sosta. 👿 Comunque ora lo cureranno e se Dio vorrà tornerà da me guarito.. lo spero sob! 😥
Grazie per le tue gentili parole. Sei carina come sempre… 🙂 L’amido diverso da quello di tapioca non fa filare la besciamella. Prova cn Le Mayofette che filano, a base di instant seitan… 😉
Buonanotte cara …
…no… povero tenero Gioppino! 🙁
Perché… piccola creaturina… 😥
Spero non sia niente di grave, vedrai cara, tornerà da te…
Pregherò il buon Dio affinché abbi cura di Gioppino.
E gli Angeli dolcissimi gli staranno accanto.
Mi dispiace e mi rattrista molto… fammi sapere appena sai qualcosa. Immagino la tua angoscia 🙁
ti abbraccio caramente, stai tranquilla anima bella, Gioppono guarirà…
Ti voglio bene Lalina, buonanotte anche a te tesoro.
Anche noi incrociamo dita, zampe e code per Gioppino; vedrai che tornerà così forte da fare il guardiano supremo a Laliland. Notte stella
Il piccino stamattina era un po’ strano. Sono andata a far la spesa, ho spalato la neve dal cortile e son tornata a casa. L’ho trovato prostrato che si lamentava 🙁 Ho chiamato subito il veterinario degli esotici di Verona e ho cercato di fare piú in fretta che potevo per portarlo giú ma ho perso molto tempo per liberare la macchina bloccata 😡 . Comunque ce l’ho fatta. Non ho nemmeno mangiato per far prima… Ha molto me al pancino e lo cureranno coi fermenti lattici e il Buscopan e l’antibiotico e l’antidolorifico. Quante medicine…! Chissà se davvero lo aiuteranno oppure … Vorrei essere rimasta con lui ma non poteva essere curato qui in questo paese dove non hanno le medicine x i pelosetti e i veterinari non hanno esperienza per gli esotici. Povero batuffolo! Comunque mi consola sapere che sta avendo il meglio. Se non riescono a curarlo lí che sono specializzati…
Grazie Niketta mia, sí preghiamo S.Antonio Abate protettore degli animali…
Grazie tesoro di Giò… credo nell’energia positiva che arriverà al piccolino da tutti voi…
Ti abbraccio forte… :-
Si S.Antonio Abate ne avrà cura…
preghiamo…
oh piccola mia!!! Che l’energia dell’Amore prenda il piccino fra le braccia e lo porti in salvo da te.
Mia carissima, un abbraccio enorme per il tuo cuore trepidante, tanta forza, che la Luce vi avvolga e vi porti al riparo da tutto.
Bellissima ricetta, non ci sono parole per dirti quanto sei brava, meriti tutta la felicità dell’universo. Che tutti i tuoi affetti siano sempre al sicuro e non debbano mai soffrire.
Che la Pace sia con te…con tanto affetto
Buongiorno tesoro di Lali… 🙂
Apri le porte al giorno con un sorriso, ed un fiore sboccerà nelle tue ore…
Ti auguro un giornata serena cara amica, nei pensieri, nel cuore e tutto intorno a te… 🙂
Un pensiero va subito al tuo minuscolo, prezioso compagno di viaggio… Gioppino! 🙂
Minuscoli raggi di luce e amore… un nuovo giorno si sta svegliando piano, piano…
Baci, baci anima bella
@cri: oh grazie mio angelo silenzioso… nei miei momenti sifficili sei sempre presente… 🙂
Il piccolino sta lottando per guarire e tornare dalla sua mamma umana che lo vuole ricolmare di coccole… Spero tanto che lassú Qualcuno ascolti il mio desiderio umile, anche se é molto indaffarato… 🙄
Grazie di esserci! Ti voglio bene sempre! 😀
@Niki bella, ho sentito il dottore e il pelosino é ancora stazionario. Bisogna aspettare che le medicine facciano effetto. Spero che non soffra tanto come ieri poverino…
Se non altro é curato amorevolmente da una dottoressa cogli occhi color del cielo… Il Cielo di lassú spero mi restituisca il topide guarito… ma non devo farmi troppe illusioni, sennò soffrirò molto di piú se dovesse andarsene 🙁
mia carissima il tuo cuore è magnifico e i tuoi desideri sono desideri di Amore e Protezione, che il piccolino possa trascorrere ancora tanto tempo felice assieme a te, che il nostro comune desiderio venga ascoltato e possa restituire il piccolo alla sua mamma umana 🙂
il mio affetto per te è profondo e sincero, sei una creatura bellissima e speciale, non dimenticarlo mai, nemmeno per un attimo
Grazie Cri 😳 … intanto sto giocando con il topide superstite Denny Biro.. sta girando per la cra e si diverte come un matto! Gli ho messo una casetta di cartone che serve per rifornimento viveri e c’é anche il reparto gabinetto…
Vorrei tanto che si abituasse a stare libero… 🙂
Bacio!
Volevo dire che sta girando per la camera
…Carissima! 🙂
Vedrai che faranno effetto e si riprenderà presto… 🙂
L’amore per la sua mami 😉 gli darà la forza di essere un piccolo, grande guerriero!!
Gli animali avvertono lo stato d’animo delle persone che amano e si comportano di conseguenza. I suoi occhietti torneranno a guardarti con dolcezza, e in quello sguardo dolce ritroverai la serenità!
E Denny Biro riavrà il suo compagno d’avventure 😉
Ti sono tanto vicina anima bella, Gioppino è sempre nei miei pensieri…
Un tenero abbraccio…
Hanno chiamato adesso dall’ambulatorio: Gioppino sta morendo. 😥
Guardo il pavimento. Sempre la stessa mattonella. Eppure devo decidermi a muovermi da questa sedia.
…No!!! Povero piccolo! 🙁
Scusa Lalina, ho le lacrime agli occhi, non può andarsene! 😥
Quanto, ma quanto vorrei essere lì con te. Ti prego Lalina, sii forte!
Il mio cuore è colmo di tristezza… tanta… adesso devo pregare…
Ho deciso. Esco. Almeno posso scegliere il posto dove attendere “quella” telefonata.
Vado nel bosco per convincermi che va tutto bene. Che non é poi la fine del mondo se mancherà Gioppino sulla faccia della terra. Che sono grande e non devo piangere 🙁 .
Sottile come una tentazione mi sovviene un pensiero retaggio dei miei anni trascorsi nell’ateismo: “Perché tutto questo? Un giorno, poi, non essere piú di questo inganno…”
E mmediata mi arriva anche la risposta: “Se il nostro é un errore, Signore, sei tu che ci hai ingannato”. [Raoul Follerauld]
mia carissima, sono veramente tristissima. E’ un momento sacro per ogni creatura quello in cui si muore. Sacro. Vivere nell’Amore capita a pochi esseri viventi. Il piccolo Gioppino ha vissuto nell’Amore della sua mamma umana. Ora deve affrontare il suo Grande Passo, dove purtroppo nessuno lo puo’ accompagnare. E la separazione è lacerante.
Mi dispiace immensamente e ti sono veramente vicina in queste ore orribili. Siamo solo esseri umani e la vita ci chiede spesso piu’ di quello che possiamo dare. Non siamo in grado di capire il perchè. In ogni caso di fronte ad ogni prova esiste solo una risposta positiva, che è sempre e solo l’Amore. L’Amore che tu hai dentro e nessuno, nemmeno questa momentanea separazione, puo’ cambiare. Ti abbraccio fortissimo carissima e ti sono vicina, con tutto il cuore.
…siamo un tutt’uno in questo immenso universo… il tuo dolore è anche il mio…
Baci dolcissimi cara amica.
@cri-Niki: grazie.
…Tesoro dolce…
…le decisioni di Dio sono sempre misteriose…
Un bacio grande anima…
Un bacio anche a te. Sarà quello che Lui vorrà.
Come sempre…
sono tanto triste assieme a te. Ti abbraccio tanto forte.
…sono in apprensione per te Lalina mia…
mi raccomando abbi cura di te, sei tanto cara…
sento la tua sofferenza,
…chiedo ai dolcissimi Angeli di aver cura della mia preziosa amica…
Un pensiero tenero va al piccolo Gioppino, minuscola creaturina.
Egli sa che la sua Lali gli è accanto, e immensa è la sua gioia per l’amore che gli doni…
un bacio cara…
Grazie Cri. Ti sento vicina…
Niki grazie per essermi accanto. Sto bene. Non preoccuparti per me. So bene che tutto finisce. E’ cosi bella la vita, la gioia, eppure sono cosí fragili… Ed io ho una sensibilità cosí accentuata che persino i fiori raccolgo di rado, per non vederli sfiorire… Passerà tutto. Se non può tornare a me é meglio che parta per il Pronte dell’Arcobaleno il mio picccino, perché saperlo attaccato ad una flebo, sofferente, é troppo brutto.
…lo so che sei straordinariamente sensibile.
…lo stesso accade a me… Gioppino non mi appartiene, ma mi si strugge il cuore al pensiero che dovrà andarsene 🙁
La vita è un dono prezioso, è vero!
Tuttavia..
gli addii sono sempre tristi…
Adesso ti lascio tranquilla, ti abbraccio caramente.
Non ti conosco di persona, ma è come se ti avessi già incontrata.
Sei un tesoro di persona, veramente Lali cara…
una persona speciale che profuma di semplicità, lealtà e dolcezza infinita…
@Niki: 🙂
Buongiorno carissima… 🙂
Spero tu sia riuscita a riposare serenamente…
Un nuovo giorno… una pagina nuova della vita…
colorala di un fiore, un sorriso e spruzzalo dei colori dei fiori di Laliland. Il buon Dio gli donerà luce e il sole disegnerà una strada fatta di arcobaleno…
Un abbraccio! 🙂
Purtroppo ora ho avuto la notizia che Gioppino se n’é andato… 🙁 Senza dar fastidio a nessuno. In punta di zampette. Da bravo “bambino” educato qual era. Mi piace pensare che si sia fermato al Ponte dell’Arcobaleno e che lì mi stia aspettando, per attraversarlo insieme, un giorno, quando saremo entrambi liberi dal nostro corpo mortale. Per raggiungere il Cielo.
…al ponte dell’Arcobaleno ci saranno prati e colline così che egli possa correre e giocare insieme a tutti i nostri amici che già vi si trovano…
Poi un bel giorno, Gioppino si fermerà e guarderà lontano, verso l’orizzonte… i suoi occhietti lucidi si faranno attenti, poi comincerà a volare sul prato, correndo sempre più veloce.
Ti ha riconosciuto, e quando sarete insieme, vi stringerete in un abbraccio pieno di gioia… 🙂 per non lasciarvi più!
…allora fisserai ancora una volta i suoi fiduciosi occhietti, e insieme, attraverserete il Ponte dell’Arcobaleno…
Un abbraccio grande tesoro di Lali…
Grazie Niki… Sei una persona meravigliosa…
E’ quello che vorrei succedesse…
So che in questo momento le mie parole non ti serviranno granchè, ma volevo solo dirti di essere forte. Ti voglio bene Lali, sei una persona speciale. Una preghierina per il piccolo, che -come hai già detto anche tu- è lassù e ti sta aspettando. Ti sono vicina, Lali. Un abbraccio fortissimo
un grande abbraccio pieno di affetto, so che questa giornata ü terribilmente pesante, che anche il respirare è difficile, che tutto intorno a te sembra assurdo e strano. Un grandissimo bacione carissima Lali, Gioppino è una creatura speciale, come tutti i piccoli, e il vostro amore reciproco non puo’ essere cambiato da nulla. Tantissimo Affetto, carissima.
@MissNothing: grazie Teresa. La tua non comune sensibilità é un dono particolare. Ti prego, resta sempre così come sei… 🙂
@Cri: grazie, angelo, per le tue parole e per essermi vicina. Non lo dimenticherò mai il mio tato… Parola di Lali
Un bacio grandissimo al piccolo Gioppino che ci aspetta lassù assieme a tutti i nostri piccoli che ci hanno lasciato… e un forte abbraccio a te Lali…
Grazie Lisa, fatina aggiustatutto di questo blog delle meraviglie.. oh come avrei voluto che aggiustassi anche il mio tenerino… Ricordo quel che mi disse una volta un anziano gesuita a proposito del Paradiso per gli animali: “(…) Se il Signore non l’avesse ancora fatto, lo farà per te…” e per questo spero di ritrovarlo un giorno…
Lali cara dove posso trovare o con cosa posso sostituire la farina T2?
Carissima Callaudia! 😀
Puoi sostituire la farina T2 con della normale farina bianca 00
E’ meno nutriente ma per realizzare la polenta di patate va bene… 🙂
Buon Anno 🙂
Semplice così? 😀 Ah bene dai!!! Fattibilissimo allora! 🙂 E con la manitoba invece? Sai ho provato a fare il tuo Fior di mais (limitando parecchio lo yogurt perchè non ho ancora comprato l’agar e volevo che comunque addensasse), ma non ha fatto colpo qui in famiglia… Qualche giorno dopo l’ho affettato e cotto su piastra, proprio come una normale polenta… E sono rimastra sorpresa per la somiglianza con gli gnocchi di semolino! 😀
@Lali:
Carissima… come stai oggi… passato?
Sono certa di sì! Ti mando un cestino di biscottini fragranti!
Bacissimiiii! 🙂 🙂
@Callaudia: Come si dice? De gustibus non est disputandum! Tieni presente che se però non hai messo lo yogurth e non hai usato l’agar agar hai fatto suppergiú una polenta bianca
! In realtà il Fior di mais é stato un successo e molti qui sul blog lo hanno apprezzato e continuano a farlo. Personalmente é lo sformaggio che preferisco 🙂 Mai provato con la manitoba. Magari se lo fai tienimi aggiornata… Ciao
Carissima Niki, tutto bene! 😉
Il tempo qui é brutto però io e Tony abbiamo fatto un giro in città quest’oggi e ci siamo divertiti lo stesso. Grazie dei biscotti: erano deliziosi !!! 😀
Ti invio un bacio grande augurandoti una notte serena 🙂 !
Buongiorno Lalina bella! 🙂
Bene, sono contenta! 😆
Goditi una bellissima Domenica assieme al tuo caro Tony! 🙂
Baciottoli!! 🙂 🙂
Ti farò sapere! 🙂 Intanto grazie Lalina cara! Baciotti domenicali!
Ok Callaudia 😉 Buona domenica e bacini! 😀
@Niki: il tempo continua ad essere brutto ma ci difendiamo eheh
!!!
Gnomo Tegamino é partito sulla slitta di Fanta Claus (da noi a Laliland si chiama cosí Babbo Natale) per portarti vegsalumi e sformaggi della fattoria vegan di Lali… 😉
Buona giornata tesoro… 😀
Grazie Lali Degli Elfi!
Cosa ne dite ragazze, se oggi ci trovassimo tutte su a Laliland per la revisione delle nostre scope??? Così domani potremo fare un buon lavoro!
😉 😉
E… porterò anche un cestino di biscotti profumatissimi!!! 🙂
Bacini colorati cara… qui è appena uscito il sole…
Che meraviglia, dopo giorni di pioggia ci voleva! 😆
Ti mando il raggio più bello! 🙂 🙂 🙂 🙂
Ti aspetto allora Nik! E con te anche coloro le quali vorranno prepararsi a befanare revisionando la loro scopa!
eheheh !!!
Qui siamo dentro nuvole basse… sembra di stare a Silent Hill !!! 😕
Caspitina mi spiace molto per il tuo pelosino, quando vengono a mancare è sempre un grande vuoto e un gran dolore. 🙁
Ho visto il tuo sformato con la “besciamella filante”….è straordinaria!!!!! E provarla con le melanzane alla pizzaiola?
Grazie Aurora… il piccino é sempre nei miei ricordi 😳 …
! Un abbraccio 😀
La besciamella magica l’ho sperimentata con successo su pizze e lasagne di verdure. Appena le melanzane torneranno di stagione, proverò a fare la parmigiana eheh