Noccioriso

Una crema per farcire i vostri dolci o un dessert al cucchiaio per i più golosi!

Ho preso ispirazione da una ricetta che ho visto qui sul blog, ma non ricordo più quale! Non me ne voglia l’autore/autrice… anzi, lo/la ringrazio per l’ispirazione!
Ingredienti:
100 g di riso
2 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di nocciole tritate
4 cucchiai di malto di riso
Procedimento:
cuocere il riso in acqua zuccherata, poi mettere tutti gli ingredienti insieme, riso compreso, e frullare bene bene, fino ad ottenere una cremina. Io l’ho ammorbidita con un pò di latte vegetale, per renderla più cremosa, ma è facoltativo.
Mi piace molto il riso nei dolci. Mi ricordo che quando mangiavo ancora i latticini prendevo un gelato con il riso dentro che era la fine del mondo. Devo rifarlo in versione vegan!!!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Loira

Mi chiamo Laura, anche se oramai per qualcuno sono diventata la "Signora Loira"! Ho conosciuto Veganblog 4 anni fa, durante il mio passaggio da vegetariana a vegan ed è stato amore a prima vista. Adesso mi occupo del coordinamento dei raduni tra i veg-chef di Veganblog e sono la responsabile dell'organizzazione dei corsi di cucina del neonato VeganLab. Sono sposata da poco più di un anno con Sandro, mio compagno di vita da dieci anni; vivo nella bellissima Toscana, in Versilia, con due cani, due gatti e una tartaruga. Vi aspetto per spentolare insieme!!!