molto facile e buona questa mousse ispiratami dalla bellissima ricetta della Betti (che a dire il vero è tutt’altra cosa ma si sa, l’ispirazione segue vie misteriose).
ingredienti:
- 200 g latte di cocco
- 100 g panna di soia (potete evitarla ed utilizzare altri 100 g di latte di cocco)
- 100 g di zucchero a velo (basterà frullare quello normale o di canna)
- 1 cucchiaino di agar agar
- buccia d’arancia essiccata e tritata
- buccia d’arancia fresca
- 1 cucchiaio di malto
- il succo di un’arancia
- mezzo bicchiere di rum
sciogliete l’agar agar in una piccola quantità di latte di cocco: poi aggiungete il resto del latte, lo zucchero e la buccia d’arancia in polvere e fate bollire per un paio di minuti, mescolando. lasciate intiepidire.
nel frattempo tagliate a strisce sottili la buccia d’arancia fresca (attenzione a togliere la parte bianca) e mettetela in un pentolino con il rum, il malto e il succo d’arancia. fate bollire per una quindicina di minuti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.
al latte di cocco tiepido aggiungete la panna, mescolate e versate negli stampini. metteteli in frigo: al momento di servirli li sformerete e li guarnirete con lo sciroppo d’arancia e le bucce candite.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Insomma parli delle mie schicciatine e poi ci mostri questa meraviglia.. Goduria per la vista e per le papille gustative….!!! 😀
Ohsignur……vogliooooooooooooo
Davvero una meraviglia! Devo assolutamente trovare il tempo e il modo per fare queste scorze d’arancia essicata di cui parli con entusiasmo.
Geniale!
Che meraviglia. In Brasile mangiammo spesso il budino di
cocco, ma con arancia in più non ho mai provato. Che
goduria. Brava Silvia.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Ma che piacere per gli occhi!!!!
Posso solo immaginarne il gusto 🙂
Domani acquisterò il latte di cocco, il resto ce l’ho.
Penso che dovrò trascorrere tutta la mia vita cucinando, e non basterà, per preparare tutti i piatti bellissimi che postate
🙂 🙂
Devono essere stratosferici… Che voglia !!!
Devo provarli!! 😛
wow che belli! sono perfetti 😀
io amo sia il sapore del cocco che dell’arancia, però assieme non li ho mai provati 😀
la foto però rende benissimo l’idea del loro sapore 😛
saranno stati molto buoni 😀
brava sirrrviuccia
Silviaaaaaa, ma questo è un attentato!
Ha ragione Mirko, è geniale!
Semplicemente un capolavoro sicuramente sia per il palato che per la vista, sono veramente bellissimi, bravissima Silvia 😉