Melacrema

Ecco qui il primo suggerimento per il dessert di Natale. Seguiranno altri più avanti.

Ingredienti:
2 mele
biscotti secchi al vostro piacimento
crema pasticcera vegana autoprodotta
zucchero
cannella in polvere
scorza grattugiata d’arancia
aroma di vaniglia
1 cucchiaino di burro di soia o margarina di soia

Procedimento:
Sciogliete il burro e aggiungete lo zucchero (circa di 2 cucchiaini) facendolo caramellare un poco, prima di unire le mele. Il composto deve assumere un colore un pò  ambrato. Aggiungete dopo la scorza d’arancia ed l’aroma di vaniglia, lasciate cucinare a fuoco dolce fino a che le mele siano morbide ma non spappolate. A parte preparo la crema pasticcera aggiungendo anche nella crema la scorza d’arancia ed l’aroma di vaniglia. Nel fondo della cocottina metto un biscotto, sopra metto un bello strato di mele cotte caramellate (fredde), poi ci verso sopra la crema anche questa fredda, un bello strato generoso.

Il Punto:
Ho deciso di fare questo dolcetto fuori della cocottina per vedere meglio. Io non ce l’ho il cannello per caramellare quindi ho messo la cannella in polvere. Ma se qualcuno di voi avete il cannello, mettete sopra la crema lo zucchero di canna e col cannello caramellare, per far si che si formi una bella crosticina croccante.