Karkastrudel salato

Dopo la scoperta di domenica scorsa, ho testato la sfoglia al karkadè tirata fine e cotta in padella, con uno sfizioso ripieno d’insalata belga e broccolo romano… Operazione riuscita 😉 !
Ingredienti per la pasta:
4 cucchiai colmi di farina manitoba
6 cucchiai di karkadè
1 cucchiaio di olio evo
sale qb

Ingredienti per il ripieno:
1 cespo di insalata belga
1 piccolo broccolo romano lessato
1 spicchio di aglio
sale, pepe qb
olio evo qb
2 cucchiai di lievito alimentare
1 pugnetto di pinoli
salsa di pomodoro qbProcedimento:
Impastate la farina con il sale, l’olio e il karkadè fino a formare un panetto di pasta morbida ed elastica e fatelo riposare in frigo, coperto da un tovagliolo. Ripassate in padella, con 1 spicchio d’aglio, il broccolo romano con l’insalata belga tagliata a rondelle, aggiustando di sale e pepe e lasciando che si asciughi bene l’acqua di vegetazione. Stendete la karkasfoglia in un rettangolo  piuttosto sottile, quindi farcitela, a mo’ di strudel, con la verdura fredda, 1 spolverata di lievito alimentare e i pinoli, chiudendo le 2 estremità a pacchetto. Cuocete in un’ampia padella antiaderente, sotto la quale avrete opportunamente sistemato uno spargifiamma, per 15-20 minuti. Servite il karkastrudel caldo o freddo, cosparso di salsa di pomodoro a piacere.

Il giorno dopo è ancora più buono!
E potete portarvelo in ufficio 😎 !
A presto, amici carissimi di Veganblog!