Ecco un’insalata estemporanea
Come fare un’insalata senza l’insalata… (In realtà non avevo voglia di cucinare)
Ingredienti:
10-12 pomodorini ciliegia
1 manciata di mais
1 manciata di mandorle
chicchi d’uva
7-8 olive Gaeta
1-2 foglie di radicchio
Evo e mosto d’uva per il condimento
Lavare pomodori, radicchio e uva (e se volete le olive per desalarle un po’). Tagliare i pomodorini in 4 parti e a metà i chicchi d’uva per poterli privare dei semini. Aggiungere gli altri ingredienti e condire.
N.B. : il mosto d’uva va usato con molta moderazione perché ha un gusto dolciastro (quello che ho usato è a base di uve Negramaro e Malvasia).
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Io impazzisco per questi miscugli!
Wow..con l’uva e le mandorle..non l’ho mai provata..rimedierò presto..grazie Andrada^^
Ti dico subito che la proverò a brevissimo, mi piacciono queste insalate particolari, non ho idea di dove reperire il mosto d’uva, per cui se non indispensabile proverò ad ometterlo, che dici??
concordo a pieno con francesca…questi miscugli mi fanno letteralmente impazzire
Anche a me piace mettere la frutta nelle insalate … buona la tua!
Che bella questa insalata, mi piacciono un sacco i suoi colori 😛
Barbara, non fa niente se non hai il mosto. L’ho usato per il suo gusto particolare (che lega bene son l’uva) e perché non mi piace l’aceto sui pomodori.
Il mosto in realtà si chiama “Vincotto” e lo vendono in bottigline. Lo trovi nei negozi che hanno specialità gastronomiche (a Roma l’ho preso da Castroni).
Mitico Castroni! Io vado spesso in quello di via Cola di Rienzo, là dentro quasi mi perdo tra le mille spezie e tutti quei sapori che vengono da ogni angolo del mondo…
Non sapevo di questo “vincotto”, e in effetti mi stavo proprio chiedendo dove avessi trovato del mosto fresco all’inizio di settembre! Sono rimasta anche piacevolmente colpita dall’uso delle olive di Gaeta (sai, abito più o meno in zona, noi le acquistiamo e poi provvediamo a metterle in salamoia), e dal momento che fra qualche settimana ci sarà la vendemmia anche nei nostri vigneti, sicuramente questa sarà l’insalata che ci accompagnerà per tutto ottobre… Grazie mille dell’idea!
wow questa la faccio!