Sapete che io amo il riso senza distinzione di varietà, tra i miei preferiti il classico integrale e il basmati 🙂 Ci sono pochissimi ingredienti in questa insalata di riso ma vi garantisco che era squisita 🙂 Molto genericamente si sa che il riso di per sè, come alimento, fa bene perchè è un cereale ricco di sostanze benefiche per tutto l’organismo. In particolare le proteine contenute in questo alimento sono qualitativamente superiori a quelle di ogni altro cereale perchè includono tutti e 18 gli amminoacidi da cui dipende il regolare metabolismo umano. E’ facilmente digeribile (appena 2 ore dopo la masticazione) perciò adatto a quasi tutte le diete e riequilibra le funzioni gastriche ed intestinali nonchè regola la funzione sanguigna. In fondo, ma non per importanza, non contiene glutine ed è dunque indicato anche per chi soffre di celiachia. Il riso basmati in particolare è considerato ancora piu leggero, più digeribile, rinfrescante e ricco di fibre, tant’è che, ad esempio, in Ayurveda viene usato per calmare l’intestino irritato o infiammato.
Ingredienti:
riso basmati
mais
broccolo al vapore o lessato
champignon griliati sottolio
cipolline sottaceto
maionese veg (non indispensabile)
olio evo
Procedimento:
Non dovete fare altro che lessare in basmati dopo averlo lavato sotto l’acqua corrente, quello normale bastano 10 minuti, scolarlo e passarlo subito sotto l’acqua fredda in modo che perda completamente l’amido, così facendo i chicchi resteranno belli asciutti e sgranati. Mettete in una ciotola e unite tutti gli altri ingredienti, mettete 1 bel filo d’0lio, date una bella girata e lasciate riposare almeno 1 oretta prima di servire così il riso assorbirà tutti i sapori. Se volete arricchire aggiungete della maionese, io avevo della Plamin (maionese senza uova) alle erbe che ha dato un tono in più 🙂
P.S.:
Naturalmente ci si può sbizzarrire ad aggiungere ingredienti, ho fatto questa insalata in fase di smontamento cucina proprio per avere qualcosa di pronto il giorno dopo 🙂
Sostieni anche tu la libera informazione!
Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buoooonooo!!!.. 😀
Buonaaaaaaaaaa e bella!!!!!!!!! me la mangere subito Chicca!!! e Teo???
Ciao ragazzi! Teo è finalmente a casa, lunedì toglie i punti, sta benino dai 🙂 Non sono questi i mali importanti, anzi ne approffitto per dirvi che ha letto i vostri messaggi e vi ringrazia tanto, quando avremo un attimo di respiro in mezzo al caos dei lavori abbiamo deciso di fare una foto insieme così finalmente lo conoscerete 🙂 Un bacione a tutti e due 🙂
Ciao Chicca…mi sono perso qualcosa in questi giorni di assenza allora…
Saluta Teo anche da parte mia 😀
Mamma mia che gioia degli occhi questo riso! E che voglia mi fa venire…
Anche io amo il riso basmati.
Vabbeh, vado a preparare questa bella insalatona di riso!
Grazie Luca, tutto risolto 🙂
Ciao Chicca! Questa ricetta potrebbe essere “Loira-style”! Ingredienti semplici e altrettanto semplice preparazione. 🙂
In questi giorni sto mangiando solo riso basmati xchè la mia colite è in subbuglio, pensa che mi sveglio anche la notte per i dolori addominali….. Potrebbe essere stato il caffè che ho ricominciato a bere in abbondanza (diciamo 3 o 4 al giorno, anche se deca…)??? Non so come uscirne…. credo che lunedì andrò dal dottore.
Mi dispiace cara Loira 🙁 l’unica cosa che posso dirti è che il caffè è veleno puro per il nostro corpo, io sono ormai 4 anni 3 mesi e diciotto giorni che non bevo più caffè e cioè dal giorno che ho smesso di fumare, e sinceramente come non sento più il bisogno delle sigarette non lo sento nemmeno del caffè. Ti segnalo questo articolo che trovai anni or sono e che ho fatto leggere a tante persone http://www.veganitalia.com/modules/news/article.php?storyid=572 …..spero ti possa aiutare. Comunque vai dal dottore, un abbraccio 🙂
Grazie Chicca, leggerò l’articolo dopo cena (ebbene sì, non ho ancora cenato e questo non fa bene alla mia colite, ma dopo la camminatona di oggi eravamo molto stanchi e abbiamo trovato la voglia di cucinare soltanto adesso!).
Erano mesi che non bevevo caffè, poi da un paio di settimane ho ricominciato e guarda te in che casino mi sono infilata…. Uf… che nervoso. Lunedì dal dottore.
Grazie ancora. 🙂
Di nulla cara, buona cena anche a Sandro 🙂
Ciao Chicca! Questa è una delle pietanze che mi aspetto quando verrò a cena da te!
Ho provato a lasciarti un mess su skype! saluta tanto Teo e Antonio!
Ieri sera eravamo talmente cotti che alle 21.30 siamo andati a letto 🙁 Ti ho risposto ci si sente in giornata se ci sei 🙂
Che riso gustoso il basmati, mai pensato di farci l’insalata, che bello il mondo vegan blog, così ricco di spunti e idee!!
Che bella, anche a noi piace moltissimo il riso basmati! A proposito di caffè, anche io ho smesso da quasi due anni di fumare e di bere caffè e, forse perchè ho anche eliminato il latte e i latticini, non ho più sofferto di colite (disturbo che mi ha fatto dannare per più di 20 anni!) ed ora il mio intestino funziona alla perfezione! Il mio compagno soffriva spesso di mal di testa e da quando ho convinto anche lui a non bere più il caffè, non ne ha mai più sofferto e non credo sia un caso….