I “miei” bigné

Tra virgolette perchè sono quelli di Sauro, la cui ricetta originale la trovate qui bigne-vegan-ricetta-base/.

Ha funzionato tutto alla perfezione direi, basta seguire bene le indicazioni nel post originale.

L’unica cosa è che io non ho lo stampo da muffin preformato, quello con lo spazio dei sei muffin per intenderci. Ma non è stato necessario alla fine, perchè semplicemente mettendoli nei pirottini di carta e adagiarli  in uno stampo tradizionale è sufficiente. Bisogna stare attentissimi alla cottura, infatti sembra che non crescano, invece tempo di guardare fuori dalla finestra si erano alzati ben bene. A quel punto si abbassa il forno e si aspetta altri 5 – 10 minuti, non di più se no diventano troppo scuri. E’ importante anche farli raffreddare bene e poi estrarli, così saranno meno fragili (lo sono comunque, quindi andate piano).

Ho voluto cadere nel difficile riempiendoli di cioccolata. Mentre erano in forno, ho sciolto su fuoco bassissimo dei quadretti di cioccalata con qualche cucchiaio di latte di soia. Una volta sciolto, ho fatto raffreddare del tutto e attraverso un forellino ho riempito i bignè. Anche qui l’attrezzatura è alquanto scarsa: non ho un buon rapporto con siringhe e sac à poche, per cui ho preso un sacchetto da freezer, ci ho messo la cioccolata e ho fatto un forellino piccolissimo in un angolo. Almeno così riesco ad avere il foro piccolo quanto dico io, invece di stare a cambiare mille beccucci, che poi vanno persi e che sono magari troppo grandi per un bignettino come questo.

Comunque sì, sono davvero facili, poi si possono fare dei ripieni anche salati, quesa volta tagliandoli a metà, tanto come antipasto ci può stare il taglio netto. Eh…Sono già attivi i pensieri per la vigilia….