I cestini di Natale

Una ricetta semplice per Natale 🙂 Leggera e deliziosa, da proporre come fine pasto, utilizando frutta fresca e secca e naturalmente il cioccolato! Esterno croccante ed interno morbido, come piace a me 🙂  Volevo farvi i miei auguri, gli auguri più sinceri, a voi cari chef e a tutti quelli che mi leggeranno, donando, anche se virtualmente, un cestino ciascuno… 🙂

Ingredienti:
pasta fillo
3 mele medie
1 tazzina di una passa
1 tazzina di mandorle in scaglie
1 cucchiaio di sciroppo di riso o malto
1 cucchiaino di crema di cioccolato nero
cannella a piacere

Procedimento:
Srotolate la pasta fillo, che io ho comprato surgelata al negozio bio. Con un rotolo intero dovreste ottenere una decina di cestini, io ne avevo un avanzo e ne ho preparati quattro, quindi regolatevi con il ripieno. Una volta srotolata, dovrete sovrapporre tre fogli, precedentemente spennellati con olio di semi, ad uno ad uno. Ricavatene dei rettangoli, grandi quanto basta a rivestire degli stampini monoporzione. Ho scelto la forma a rettangolo perchè mi piaceva l’idea di avere il cestino con le punte! Ma potete anche utilizzare il coppapasta per farli rotondi. Rivestite gli stampini con carta forno ed accendete il forno a 180°. Preparate il ripieno, tagliando a tocchetti le mele sbucciate, e cuocendole per pochi minuti senza nulla, in un pentolino. Dovranno risultare morbide, non spappolate. Una volta pronte le mele, aggiungete gli altri ingredienti, io ho usato quello che avevo in  dispensa, ma potete sbizzarrirvi con altra frutta secca a piacere. Riservate il ripieno. Cuocete i cestini vuoti per circa 7-8 minuti in forno, ma controllate i tempi, dovranno risultare dorati. Riempite i cestini mezz’ora prima di servirli, onde e vitare che  si inumidiscano troppo con il ripieno. Non usate gli stampini in silicone, perchè risulterebbe difficile sformarli, essendo la pasta fillo molto croccante. Spero di avervi dato un suggerimento per presentare in modo simpatico un cesto di frutta! 🙂 Tanti auguri di cuore carissimi e a presto! 🙂