Gli gnocchi della sarda

non è una ricetta sarda.. solo fatti da una sarda.. me… testarda come tutti i sardi! e malgrado tutte peripezie son riuscita nel mio intento.. più o meno..
La colpa in parte è anche vostra! mi avete fatto desiderare piatti italiani così dopo averci pensato mi son resa conto di poter fare gli gnocchi di patate e zucca anche qui in cina! illusa!

Ingredienti:
6 patate medie
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 zucchinona (vedi sotto)
1 zucchina
1 pizzico di amido di grano (ma anche no 😀 )
farina per baozi (se la avete normale vi prego, usate quella!)
2 funghi shitake, qualche fungo pleurotus (se avete i porcini usate quelli!!)
300 ml di latte di soya
1 cucchiaio di burro di canola (ma anche normale o margarina)
1 cucchiaio colmo di farina (per baozi o normale!)
olio, sale

Procedimento:
Vi racconto i fatti! sembrava una cosa semplice! illusa! “Bene”, pensavo la notte.. “le patate ci sono, devo comprare solo la zucca e la farina! cavoli però il sugo qui non si può fare i pomodori son così secchini.. ma nessun problema! faccio le mie solite cremine.. no.. non le faccio perchè non ho il frullatore! e allora? la panna qui in cina non si trova.. il burro neanche e tantomeno la salvia.. idea! faccio la besciamella.. ma no non c’è il burro..” entro all’ 1:30 di notte in chat per chiedere a mia madre come posso fare.. fortuna che in italia siete 5 ore indietro 😛 e mi dice che si può fare anche con l’olio al posto del burro! “la noce moscata me la son portata dall’italia perciò perfetto! posso dormire tranquilla, domani farò la besciamella con i funghi (non ci son i porcini ma degli pseudo-champignon che non so che sono si!!” illusa.. il giorno dopo alberto va a lavorare ed io a fare la spesa.. dopo varie peripezie riesco a trovare l’angolo delle farine.. ci sono dei sacchi da 1 kg di preparato per i baozi (una specie di ravioli gonfi.. non so come definirli ma vi mostro quelli che ho mangiato in un ristorante veg buddista!)
e poi tante bustine da 200 g di farine tutte diverse..  non so leggere il cinese ma anche in inglese non me la cavo bene e dopo aver addocchiato 3 busine con scritte in inglese chiamo alberto.. “cos’è corn starch?”  “amido di mais”..  ” e rice flour?” “farina di riso”  “e cos’è whole???” “grano!”  “ah bene c’è allora!”  illusa.. (e pure tonta!)
passo alla verdura, non ci sono i funghi che cercavo ma intanto compro una zucca… illusa..
torno a casa e contatto alberto dato che è in centro gli chiedo di vedere se al supermercato per ricchi trova il burro e degli pseudo-champignon! intanto faccio le patate al vapore, le pelo le schiaccio e prendo la zucca la taglio e…
non è una zucca :°| è una zucchinona fatta a pera.. mah! vabbè non demordo farò gli gnocchi alle zucchine perchè no! illusa! deciso di mettere le zucchinone nella vaporiera e poi schiacciarle a purea… ma dopo averle tolte mi rendo conto che si schiaccia il resto ma non la parte esterna troppo coriacea.. ok pazienza decido di tagliare un altro pezzo di zucchinona a micro pezzetti così (illusa) rosolandolo sarebbe diventato morbido!  niente da fare una volta rosolato la buccia rimane comunque coriacea.. ok! in frigo ho delle zucchine classiche metto quelle nella vaporiera ed ecco che finalmente riesco a schiacciarle! intanto torna alberto non c’erano gli champignon ma ha preso degli shitake.. vabbè.. cmq buona notizia che il burro c’era! di canola!
mischio metà purea di patate con la purea della zucchina e mi appresto ad aggiungere la farina.. ma una volta versata una piccola quantità mi accorgo che è strana..  chiamo alberto “ma sei sicuro che whole sia grano?” “si fammi vedere… ma è starch.. starch è amido..” e ora come faccio? mi ricordo che tempo fa assieme a dell’olio mi avevano regalato una busta di preparato per i baozi che non ho mai fatto perchè non so come farli e perchè ad alberto comunque non piacciono.. toccando quella farina sembra abbastanza normale.. e cmq c’è disegnata una spiga di grano nella confezione! è confortante userò quella!
mischio della farina sinchè il composto non è lavorabile e poi faccio delle palline; con il resto delle patate schiacciate aggiungo pochissima farina e faccio altre palline
decido di usare 2 shitake e qualche cappello di fungo pleurotus (simil funghi di carne non so quali siano questi di preciso!) li faccio rosolare e poi aggiungo il soffritto di zucchinona di prima.. faccio la besciamella! metto il burro in un pentolino aggiungo la farina, riscaldo verso il latte e.. mi accorgo che esce un liquido trasparente dal contenitore del latte..  accidenti è rimasto troppi giorni aperto! puzza pure..  butto tutto.. ma fortuna vuole che avevo preso 2 mini brik di latte di soya per le emergenze! uso quelli!  stavolta la besciamella esce bene, ci aggiungo il sale e la noce moscata.. Faccio bollire gli gnocchi li scolo e li butto nella besciamella mischiata ai funghi e zucchinona e tadaaaan! il piatto è finalmente pronto! è l’una e mezzo di notte.. ma è pronto! le lezioni di vita di questa ricetta sono:
-non giudicare mai una zucca dal suo aspetto (dentro potrebbe essere una zucchinona!)
-non comprare farina in cina se non sai l’inglese… o il cinese
-ma se tieni duro malgrado le difficoltà puoi fare qualsiasi cosa! persino gli gnocchi di zucchinona in cina in qualche ora di lavoro!