Fusilli garam

Una ricettina qualunque, anche se saporita e gradevole! Giusto per mostrarvi un paio di foto, fatte nella regione della Baronia, in Sardegna, per la Pasqua. Trascorsa allegramente con (la!) Luu.

Ingredienti (per 1 persona):
80 g di fusilli integrali
1 scalogno
1 carota
50 g di cavolfiore romanesco
1 pizzico di Garam Masala
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di farina di mandorle

Procedimento:
Saltare lo scalogno, affettato finemente, in un po’ d’olio, sale e acqua; aggiungere la carota affettata e, per ultimo, il cavolfiore; incoperchiare e spegnere non appena il cavolfiore sia cotto al dente; cucinare la pasta molto al dente, scolare e ultimare la cottura nel condimento; terminare con un cucchiaio d’olio, col Garam Masala e con la farina di mandorle.

Il punto:
In questa stagione la Sardegna è decisamente multicolore: grandi macchie gialle, soprattutto, per via della ginestra spinosa

ma la tavolozza è più varia, ecco il cisto rosa, con un insetto impollinatore sul bottone giallo, e si potrebbe continuare con la lavandula, il tarassaco, il cisto bianco eccetera eccetera… e poi con le infinite varietà del colore verde delle erbe e dei cespugli…

naturalmente, se si va al mare, non si rimane delusi, neanche in questa stagione…

ecco, per finire, un paio di scatti del giorno di Pasqua, nella cittadina di Orosei; come tutti gli anni si è svolta la processione tradizionale de s’incontru, l’incontro cioè tra il Cristo risorto e la Madonna, rappresentati entrambi da statue lignee, che arrivano da due chiese situate una opposta all’altra nella piazza del popolo; molto suggestiva, come sempre; e rumorosa, dato che è accompagnata dagli spari che partono dai tetti e dalle terrazze della città…

la mattinata termina con la Messa tradizionale, accompagnata dagli antichi canti detti ‘gotzos’ o anche ‘gozos’; insomma, spero di avervi aiutato a programmare la prossima Pasqua… Ciao a tutti.