Focaccia di Barbabietole con Lacrime di Cristo e Origano

ingredienti:
– 500 gr di farina integrale
– 400 gr di barbabietole rosse (lavate, bollite e frullate)
– quattro cucchiai di olio extravergine di oliva grezzo
– 42 gr di lievito di birra
– un cucchiaino di zucchero integrale di canna
– un cucchiaino di sale
– delle lacrime di cristo, uva nera dolce privata dei semi
– dell’origano

procedimento: fare sciogliere il lievito di birra in 600 ml di acqua calda con un cucchiaino di zucchero integrale di canna e mettere in un posto caldo fino a quando non avrá formato le bolle. versare la farina setacciata sulla spianatoia, fare un buco nel centro e versate il sale, due cucchiai di olio e le barbabietole. lavorare aggiungendo il lievito di birra con l’acqua, quanto basta per formare una palla liscia ed omogenea. metterla a lievitare per un ora. riprenderla sulla spianatoia, lavorarla nuovamente, poi versarla nella teglia oleata che andrete ad usare. schiacciare bene con le nocche delle dita, versare due cucchiai di olio e spargerlo bene anche tra i bordi. tagliare le lacrime di cristo a metá e schiacciarle leggermente nella pasta. salare leggermente la superficie con del sale integrale grosso e cospargere con un po’ di origano. mettere in un luogo caldo e fare lievitare per altri 30 minuti. nel frattempo riscaldare il forno a 200 gradi. infornare quindi la focaccia per 30 minuti o fino a quando non si sará ben dorata e fare attenzione che le lacrime di cristo non si brucino. servire tiepida o fredda.