Farifrittata di ratatouille

Scopro su Wikipedia che la parola ratatouille viene dal francese “touiller”, che significa “rimestare”. La ratatouille è originaria dell’area dell’attuale Nizza ed era, originariamente, un piatto per contadini poveri, preparato in estate con verdure fresche estive. L’originale ratatouille niçoise non conteneva le melanzane, pur essendo reperibili nello stesso periodo dell’anno delle altre verdure utilizzate. Gli ingredienti originari della ratatouille tradizionale sono pomodori, zucchine, peperoni verdi e rossi, cipolla e aglio.
Ingredienti:
farina di ceci
acqua
aglio
cipolla
pomodori
zucchine
carote
patate
olio
aceto
salsa di soia

Procedimento:
Ho tagliato a julienne finissima (con la mandolina apposita) le verdure: ho saltato tutto in padella con olio, aceto e salsa di soia, poi ho messo il composto in una terrina ed ho aggiunto il composto di farina di ceci e acqua (messo a riposare qualche ora prima) che serve per fare la farifrittata. Ho messo in forno negli stampini da crostatine e li ho mangiati freddi.

Considerazioni:
Vorrei aggiungere la foto di Obe, ma non sta bene: è insorto un problema neurologico di cui non conosciamo la causa (forse toxo o fip, come purtroppo succede spesso con gattini randagi). Magari mi direte che avrei fatto meglio a non rattristarvi con questa notizia… ed è vero. Lo faccio per puro egoistico bisogno di conforto: è sempre  molto triste veder soffrire un piccolo che hai svezzato, si crea un legame molto forte… pur sapendo per esperienza che i micetti così piccoli sono spesso vittime di virus ed infezioni è sempre difficile accettare questo stato di cose. Obe naturalmente è a casa e, nonostante sia molto limitato nei movimenti, non soffre, anzi gioca (da sdraiato) e fa le fusa come sempre (gli animali sono sempre un grande esempio per noi): il vet non è ottimista e io non so come andrà a finire questa battaglia… di certo ci stiamo provando, e fino all’ultimo al piccolo non mancheranno affetto e speranza. Spero mi perdonerete per questa nota dolente ma volevo condividerla con voi che avete assistito alla sua crescita.