Crostata di mele profumata

Dunque, l’idea era di fare la crostata di mele con la base di frolla leggera leggera ormai collaudata e famosa… poi, un po’ perchè mancava l’olio di semi di mais, un po’ per aggiungere altri ingredienti è risultata una bella variante. Le dosi della frolla sono state raddoppiate e l’olio di mais è stato sostituito con l’olio di semi di vinacciolo che tra le altre cose, ha un profumo molto delicato, quasi neutro.

Ingredienti:
250 gr di farina 0
80 gr di zucchero di canna
60 gr di olio di semi di vinacciolo
100 gr di acqua calda
1 cucchiaio di cremortartaro
un po’ di succo di limone
2 mele tagliate a fettine
purea di prugna senza zucchero o altra marmellata
succo di limone
cannella

Procedimento:
Mescolare farina, zucchero, olio, acqua, cremortartaro per ottenere un composto piuttosto morbido con cui rivestire uno stampo ricoperto di carta da forno. Per intenderci, la pasta è così morbiada che non si riesce con il mattarello ma la si modella con le mani. Fatto questo, si mette un po’ di marmellata sulla base, sopra le fettine di mela bagnate con il succo di limone. Fatto questo io ho aggiunto della polvere di cannella. Infornare a 180° per 1/2 ora circa.

P.S.:
Riguardo all’olio di semi di vinacciolo, io lo uso anche per il viso al posto dei latti detergenti di cui non mi fido troppo, per togliere il fondotinta.