Bisogna saperne una più del diavolo per far mangiare ai ragazzi le verdure toccasana, ma a loro poco gradite come cavoli, cavoletti, cavolfiori, broccoli e verze… Delle saporite crocchette di cavolfiore arricchite con i preziosi semi di lino sono state l’oggetto di una sfida vinta. Mamma 1 – pargoli 0.
Ingredienti:
500 g di cavolfiore
2 patate medie
1 manciata di semi di lino
50 g di pangrattato
olio evo
sale, pepe
Procedimento:
Pulire le verdure, tagliarle a tocchetti e cuocerle a vapore per circa 20 minuti (10 dal fischio, se si usa la pentola a pressione). Accendere il forno. Fare raffreddare le verdure e passarle al setaccio per ridurle in una purea da raccogliere in una ciotola. Aggiungere i semi di lino, aggiustare con sale e pepe e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Se l’impasto dovesse risultare umido, aggiungere del pangrattato. Formare delle piccole crocchette da passare nel pangrattato e disporle in una teglia precedentemente unta d’olio. Infornare a 180° per circa 40 minuti, girandole di tanto in tanto affinché siano dorate in modo uniforme. Ho servito le crocchette con dell’hummus di ceci.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
tifo per la mamma
bless and love!
🙂
Brava, come ti capisco! proverò la tua ricetta coi miei pupetti poi ti farò sapere! vai di omega 3 come se non ci fosse un domani!!!!!!
Devono essere proprio gustose 😉 !
Brava!!! 😀 😀 😀
Complimenti! Voi che ne sapete una più del diavolo, è vero che i semi di lino vanno macinati per assimilare le loro preziose proprietà?
esatto Elir, la loro “buccia” è resistente alla azione enzimatica del nostro apparato digerente quindi senza una frantumazione tutti i loro benefici saranno inutili, la frantumazione andrebbe fatta poco prima di usarli perché irrancidiscono in fretta e non durerebbero molto
bless and love!
Grazie Luca! Sempre preparatissimo
Buonerrime!!
Da copiare e fare, adesso che arriva la famiglia delle buone crucifere… 🙂 🙂
Ciao Donatella!! Che bella ricetta! Per quanto riguarda il far mangiare la verdura ai pargoli, secondo la mia esperienza è davvero positivo dargli il contatto con la pianta. Se hai a disposizione un orto cerca di coinvolgerl* nella coltivazione, se non ne hai la possibilità magari dalle tue parti conosci qualche contadin* che qualche sabato accetta volentieri i tuoi bimbi nel suo campo… vedrai, se li lasci prendere contatto con la pianta avranno voglia e curiosità di mangiare quello che loro stessi hanno contribuito a far crescere!!! Mio figlio piu grande, che ha due anni e mezzo, è cresciuto in mezzo alle nostre coltivazioni e mangia frutta e verdura crude in quantità… adora andarsi a prendere da solo il cibo e gli viene assolutamente spontaneo farlo. Spero ti possa essere utile! Un abbraccio!
Grazie El ahrairah dei consigli. Purtroppo il caso dei miei figli, diciamo più di mio figlio che ha 14 anni mentre mia figlia mangia proprio tutto, è complesso assai. Certi alimenti li mangia solo crudi (carote, cavolfiori, cavoli) ed è un bene perché così assimila tutti i nutrienti. Gli stessi alimenti cotti li rifiuta se non aggiunti in preparazioni più complesse. E’ una questione di palato, di gusto, non gli piacciono i sapori “ferrosi” (cit.) che hanno certi alimenti cotti e la loro consistenza. Me ne sono fatta una ragione e manipolo volentieri 🙂
@Elir, i semi di lino andrebbero macinati con un macina caffè manuale e consumati subito.