Recuperando il tempo di inattività, ecco subito un’altra proposta per un buon piatto di cereali! Mi ripeto ancora: amo alla follia i condimenti cremosi, le salse, i manicaretti spalmabili, le consistenze scioglievoli di ogni tipo 😀 ! E i cereali così conditi per me sono il massimo! Questa volta ho utilizzato burro di mandorle e i primissimi asparagi della stagione.
Ingredienti:
80 g di orzo (tenuto in ammollo per almeno 1 notte)
1 C colmo di crema di mandorle
10 asparagi cotti a vapore
Procedimento:
Lessate l’orzo in un volume d’acqua pari a poco più del doppio del suo peso. Trascorsa 1/2 oretta, l’acqua sarà quasi del tutto assorbita e quella rimanente avrà un aspetto molto denso, dovuto all’amido rilasciato dall’orzo. Ecco, quest’acqua non va rimossa: aiuterà a dare la consistenza cremosa desiderata. A questo punto spegnete il fuoco ed aggiungete la crema di mandorle, mescolando bene. Spezzettate gli asparagi ed inserite anche questi.
Considerazioni:
Dal momento in cui ho liberato la mia alimentazione dai prodotti animali, ho guadagnato un palato decisamente molto più fine. Adesso il sale quasi mi urta, apprezzo pienamente i sapori e le sfumature di ogni prodotto. Per questo utilizzo i metodi di cottura più semplici, senza aggiungere condimenti extra: mi piace sentrire i gusti nella loro integrità, mi soddisfano così. Nulla vieta, per esempio, di ripassare gli asparagi in padella con qualche aroma, o di cucinare l’orzo con un soffritto 😉 . Insomma, questo per dire che i benefici di questa scelta sono innumerevoli, e per me la riscoperta dei gusti veri è stata una grandissima (e inaspettata) soddisfazione!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Madonnina… 😯 !
Questo piatto mi manda in visibilio 😆 😆 😆 !
Mandorle e asparagi… ti assicuro, sei ufficialmente la mia cuoca preferita in questo momento O_o (lo dico per non urtare gli altri fantastici cuochi di questo blog). Io dal sale sono ancora dipendente, ma non compro olio da tempo, quindi un pochino ti capisco 🙂 un abbraccio, bravissima
esatto G, pensa che a me urta pure l’olio alle volte, lo trovo troppo coprente!
Che bellezza! Un piatto molto molto bello che ricopierò di sicuro. Anche per me olio e sale stanno diventando invadenti e ne metto sempre meno…
Che scoperta Giulia. Davvero brava! Anche io la penso come te. E’ fantastico e appagante gustare i prodotti nella loro integrità senza alcuna alterazione di “sostanze coprenti”
Grazie 😀 !
@Greenmushroom: troppi complimenti, arrossisco! La riduzione/eliminazione del sale per me è stato un passaggio naturalmente graduale, adesso lo aggiungo raramente, e se mangio piatti preparati da altri, più conditi, sento subito una spiacevole sete! Baci 🙂 !
Vedo che siamo tutti d’accordo 😀 Io lo vedo come un tendere al naturale che si sviluppa spontaneamente se ci si nutre nel migliore dei modi, una disintossicazione che è il corpo stesso a richiedere 😉 L’importante è non forzarlo, mai! Di nuovo auguri!!
Che bel piatto…infatti neppure io ho fatto mai abbinamento mandorle-asparagi…e poi con l’orzo….che bontà!!! Ciao Giulia!!! ;)Buona Pasqua!
si con il tender al naturale è proprio il mio corpo che chiede sempre più “purezza” negli alimenti 🙂
Ho provato oggi a “mantecare” con la crema di mandorle: niente sale e niente olio! Ottima ottima ottima davvero ottima idea! Io ho fatto avena con verdure miste (porro, carciofi e carote)…grande Giulia!!!!!! Grazie di aver condiviso!!!!!