Contorno caldo

L’altra sera avevo proprio voglia di mangiare un bel piattone di verdure cotte e calde calde. Così ho comprato:

Ingredienti:
carote
zucchine
broccolo
funghi champignon
cipolla
aglio
dado vegetale
noce moscata
Procedimento:
Ho tritato l’aglio finemente e l’ho messo in padella, aggiungendo poi la cipolla tritata grossolanamente e le altre verdure, partendo da quella che ci mette più tempo a cuocere (quindi carote, broccolo, zucchine, funghi). Ho aggiunto l’acqua necessaria per la cottura, 1 cucchiaino di dado vegetale e noce moscata in abbondanza! Ottimo contorno, ma per i miei gusti personali buono anche come pasto leggero.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Loira

Mi chiamo Laura, anche se oramai per qualcuno sono diventata la "Signora Loira"! Ho conosciuto Veganblog 4 anni fa, durante il mio passaggio da vegetariana a vegan ed è stato amore a prima vista. Adesso mi occupo del coordinamento dei raduni tra i veg-chef di Veganblog e sono la responsabile dell'organizzazione dei corsi di cucina del neonato VeganLab. Sono sposata da poco più di un anno con Sandro, mio compagno di vita da dieci anni; vivo nella bellissima Toscana, in Versilia, con due cani, due gatti e una tartaruga. Vi aspetto per spentolare insieme!!!