Choco-coffee pudding

Ecco un altro dolcetto cioccolatoso! Da giorni avevo una gran voglia di crema al cioccolato ed erano secoli che non mangiavo un budino, così andando al supermercato sono “quasi” caduta nella tentazione di comprarne uno pronto… poi mi son detta, perchè non farlo io?!… Vi assicuro, è la cosa più semplice  e veloce del mondo!
Ingredienti (per 4 budini):
2 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di zucchero
2 bicchieri di latte di soya
2 cucchiaini di caffè solubile

Procedimento:
Setacciate in una ciotolina il cacao, l’amido di mais e lo zucchero. Scaldate il latte , quasi a bollore. poi pian piano versatene metà nella vostra ciotolina con gli ingredienti secchi e mescolate bene evitando i grumi. Aggiungete il caffè solubile e riversate il tutto nel pentolino con il resto del latte, mescolate e a fuoco molto basso portate a bollore. Continuate ininterrottamente a mescolare per almeno 5 minuti, o fino a che il tutto non sia diventato abbastanza denso, direi poco meno denso di una crema pasticcera. Versate ancora caldo nei vostri stampini da budino o in dei bicchieri. Lasciate raffreddare perfettamente e poi riponete in frigo per almeno 2 ore prima di degustare (anche se sarà difficile non assaggiare). Potrete gustarli così oppure decorarli con della panna montata vegetale o dei frutti di bosco, delle fettine di banana, amarene… La preparazione dura meno di 1/2 ora e  sicuramente saranno graditi a tutti, quindi possono essere un’idea veloce, ma di effetto, per una cena improvvisa!