Chioccioline golosette

Eh sì, sono talmente buone (e golose…) che le ho fatte ieri ed oggi sono già finite !!!

Ingredienti (per 12 chioccioline):

Per l’impasto:

100 g di pasta madre

250 g di farina bianca

40 g di zucchero di canna

40 g di burro di soya fuso

185 cl circa di latte di soya caldo

1 presa di sale

Per la farcitura:

60 g di burro di soya ammorbidito

40 g di zucchero di canna

30 g di cacao amaro in polvere

50 g di mandorle tritate

100 g di uvetta

Cannella a piacere

Per decorare:

50 g di zucchero vanigliato

1 cucchiaio di acqua calda

Preparazione:

Sciogliere la pasta madre in un po’ di latte zuccherato.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero ed il sale.

Aggiungere la pasta madre sciolta e sbattere il tutto con lo sbattitore elettrico.

Aggiungere il burro ed il restante latte, continuare a mescolare fino all’ottenimento di una pasta liscia che deve riposare almeno 2 ore.

Stendere la pasta a rettangolo su un foglio di carta forno e spalmarvi sopra il burro.

Cospargere con il cacao, la cannella, le mandorle, l’uvetta e lo zucchero da ultimo.

Arrotolare l’impasto dal lato più lungo e tagliare in dischi di 3-4 cm di spessore.

Metterli sugli stampini da muffins già disposti nella teglia apposita.

Lasciare le chioccioline ancora almeno 30 minuti a lievitare, quindi infornare a 200 gradi per 20-25 minuti.

Se piace, quando le chioccioline sono raffreddate, mescolare lo zucchero con l’acqua e spennellare il composto in superficie oppure spolverizzarle di zucchero a velo (io non l’ho fatto, perché non amo il troppo dolce).