Cereali e cavolo agrodolce

Ciao! Avevo preparato questo piatto tempo fa. Poi, non so perchè, non ho mai pubblicato la ricetta. E visto che la foto è finita sulla pagina delle dispense del corso svoltosi sabato a Torino, e che i partecipanti erano incuriositi, ho deciso di pubblicarla ora. Un piatto semplice, ma molto stuzzicante per la presenza del cavolo in agrodolce… i cereali hanno acquistato punti, e vi dirò che preparati così mi sono piaciuti moltissimo 🙂 🙂

Ingredienti:
70 g di cereali misti
100 g di cavolo rosso
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 pizzico di garam masala
sale qb
olio evo

Procedimento:
In questo caso ho utilizzato un mix di cereali precotti a vapore, devo dire che li ho trovati particolarmente buoni, ci salvano in caso di fretta e dispensa agli sgoccioli! Quindi cuoceteli secondo le indicazioni del pacchetto. Tagliate il cavolo rosso a listarelle ed ancora a tocchettini. In una padella, mettete un filo d’olio, appena è caldo aggiungete il cavolo e fatelo stufare. Quando sarà morbido, aggiungete un pò di sale. Girate qualche minuto. A questo punto sfumate con l’aceto di mele. Lasciatelo evaporare ed aggiungete lo zucchero. Fatelo sciogliere bene e date ancora un giro di cottura. Deve rimanere morbidissimo e lucido. Aggiungete il garam masal a fine cottura. Con l’aiuto di un coppa pasta, fate degli strati di cereali e cavolo agrodolce. Concludete con un ciuffetto di cavolo e  un filo d’olio a crudo.  Io l’ho accompagnato con costine saltate in padella! 🙂