Cecinelle all’albicocca

Non avevo proprio nulla per la colazione ed allora ho aguzzato l’ingegno, dato un’occhiata in dispensa e questo è il risultato.
Il nome della ricetta mi è venuto così per caso e capirete perchè senz’altro 🙂
Ingredienti:
100 gr farina di ceci
35 gr maizena
10 gr cacao amaro
5 gr cannella
300 gr acqua
50 gr malto di riso
10gr olio evo
1 cucchianino di bicarbonato
marmellata di albicocche
Procedimento:
In una ciotola con coperchio unire la farina di ceci con la maizena, il cacao amaro e la cannella. Aggiungere l’acqua un pò per volta e girare con la frusta. Per ultimo unire il malto e l’olio. Girare bene, il composto risulterà moooolto liquido ma va bene così. Chiudere col coperchio e riporre il tutto in frigo per una notte intera. Al mattino accendere il forno a 180°, prendere il composto dal frigo e rimestarlo per un minuto, aggiungere il bicarbonato e girare ancora. Foderare una pirofila rettangolare con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata, versare il composto ed infornare per 25 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino.

Ancora tiepida l’ho tagliata a cubetti e farcita con marmellata di albicocche..ne vengono fuori 15, si può spolverare con zucchero a velo o farina di cocco e farcire a nostro piacimento con panna e veghella ad esempio. Io ho cercato di non aggiungere troppe calorie hehehe.. 😉

Buona, mi piace ed è leggera leggera.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Tati

Bene... partiamo con le presentazioni, io vi conosco tutti, ma voi non conoscete me che però di tanto in tanto commento le vostre meravigliose ricette. Mi chiamo Tania per gli amici Tati (e quindi anche per voi) ed ho 39 anni, vivo a Latina e sono impiegata amministrativa. Il mio lavoro mi piace molto, ma limita la fantasia che però riesco ad esprimere al meglio in cucina. Grazie a tutti ed un sorriso. Tati