Caciopisello

Ecco un formaggio vegan un po’ particolare, che ho realizzato con la farina di piselli!!! 🙂  Il risultato ottenuto è andato al di là di ogni mia aspettativa in proposito; mi ha stupito, infatti, per il suo sapore delicato e lievemente aromatico… Perfetto per fare panini, tartine e bruschette, Caciopisello sta bene anche da solo, accanto ad insalate e contorni. E quando ve ne avanzerà nel frigo, non buttatelo: sarà ancora buono come base per zuppe, sformati, crocchette e veg-polpette! 😛
Ingredienti:
2 cucchiai di farina di piselli
1 cucchiaio di lecitina di soia
1 bicchiere e 1/2 di latte di soia
1/2 bicchiere di acqua
4 cucchiaini di agar agar
2 cucchiai di olio evo
sale qb
1 pizzico di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di tahin
Procedimento:
In un pentolino adatto, mescolare la farina di piselli con la lecitina di soia, il latte di soia e 1/2 bicchiere d’acqua. Unite il sale, l’olio evo, lo zenzero ed il tahin; dopo di che ponete il tegame sul fornello e lasciate addensare a fuoco dolce, rimescolando con un cucchiaio di legno. Sciogliete l’agar agar nel restante 1/2 bicchiere d’acqua e aggiungete la miscela alla crema, quando questa avrà raggiunto il bollore. Lasciate cuocere per 1 minuto ancora, rimestando il composto continuamente, prima di spegnere il fuoco. Versate il veg-formaggio in un recipiente ben oleato e mettetelo in frigo per almeno 2 ore a rassodare, prima di poterlo gustare. Un caro saluto a tutti 😀 !

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Lali degli Elfi

Ciao a tutti! Mi chiamo Anna, ma familiari ed amici mi chiamano Lali. Perché questo pseudonimo? Si tratta di un nomignolo che mi diede il mio fratellino quando eravamo piccoli, ma che, ancora adesso, sento più mio del mio stesso nome di battesimo... Vivo a Folgaria, un piccolo paese di montagna, che trovo semplicemente incantevole! Mi affascinano i suoi cieli rosa ed il profumo d’erbe, di fiori, di funghi, di legna bruciata che è nell’aria e che ti avvolge, portato dal vento, per la presenza del vicino bosco ed i suoi lunghi inverni, in cui tutto è candido e ammantato di neve. In tutte le stagioni dell’anno, quando ho un po’ di tempo libero, vado a fare delle lunghe escursioni che mi regalano un senso di gioia e di libertà… Seguo una dieta vegetariana, anche se mi ispiro molto alla cucina vegana. Complimenti per il sito che, per me, è il più bello nel suo genere! Veganblog è per me come una grande famiglia... Sono una persona molto creativa, appassionata, tra l’altro, anche di cucina ed è per me un onore poter condividere con voi le mie ricettuole… Un saluto a tutti voi! Lali