Burger della rivincita

Il nome ha il suo perchè. Ed è un perchè gigantesco, pantagruelico e gargantuesco 😉
Ingredienti:
100 ml di acqua
20 g di semi di lino
240 g di ceci lessati
1 C di origano
30 g di pangrattato
2 C di olio (20 ml)
sale, pepe qb
1 spicchietto di aglio

Procedimento:
Fate bollire l’acqua in un pentolino con i semi di lino e, appena inizia a gelificare, spegnete il fuoco. Mettete nel boccale del frullatore i ceci scolati, lo spicchio d’aglio, il sale, l’olio, l’origano e la pappetta di semi lino (semi compresi) e alla fine anche il pangrattato.
Dopodichè dovete trovare il modo di dargli la forma perché l’impasto è molto “papposo”. Io ho la pressa per burger (1,99 cent) e ho fatto 5 palline da 150-160 g, ungendomi bene le mani. Ho sistemato le palline ben distanziate sulla placca da forno coperta dalla carta e poi le ho pressate direttamente lì. Cuocete in forno ventilato per 20 min circa a 160-180°, dipende dal forno. Non spaventatevi se a metà cottura vi sembrano diventare più morbide. Appena si dorano e si asciugano un po’ basta farle intiepidire e poi si compattano.

Queste che vedete sono le magiche minitortine da colazione fatte con la Sbriciolata alle nocciole di Raissa e una versione semplificata per motivi di tempo delle Tartine di rapa rossa di Niki, delle quali la mia adorabile bimba ha detto “queste sì che le gradisco molto”!
Qui invece ho avuto l’ok mamma per aver fatto le Scrocchiarelle gluten free di Ametista 😉 Eh sì, quest’estate non ho pubblicato e devo usare i computer in prestito, ma le ricette le ho viste tutte e collaudate tante 😉

Il punto:
Questo burger è nato da uno stravolgimento d’idee in famiglia. Mio marito ha scoperto da poco di soffrire di gluten sensitivity (per fortuna non celiachia) e quindi ho dovuto iniziare a trovare alternative fatte in casa per lui. Avevo fatto da poco i panini senza glutine da hamburger e mi è venuta voglia di farglieli collaudare con un burger vegan 😉 Gli sono piaciuti così tanto che non ha sentito la differenza del pane e del burger 😉 Così ho voluto fargli una proposta… A fine ottobre, a Cesena, ci sarà una fiera gastronomica di 4 giorni e lui con altri hanno avuto la concessione. Naturalmente il menù non è vegan e gli ho suggerito di pensare anche a noi 😉 😉 ed ecco che mi trovo a spolpettare 250 burger homemade per il vegburger della fiera!! Cotto e sbafato! La mia gioia è assolutamente indescrivibile. Ho convinto l’onnivoro a mettere in produzione un vegan burger! Sono troppo contenta 🙂

P.S.:
A chi interessasse, la ricetta dei panini è la Focaccia soffice semi-integrale di Animachiara, ma questa non sono in grado di portarla alla fiera… sarebbe chiedere troppo, quindi mi accontento di averlo convinto a comprare panini da burger vegan già confezionati. Go vegan !